它比蔥花卷更營養(yǎng)，好看又好吃，每天早上來兩個，工作倍有精神

作為一個南方人，主食以大米為主，但是早餐卻偏愛各類面食，比如包子、饅頭、面條、餃子等，做法也多種多樣，輪著吃一星期也不重樣。

今天分享的就是紫薯花卷，好看又好吃，做法簡單一看就會，在面餅里加入紫薯餡，卷一卷，蒸一蒸，比饅頭還要好吃。紫薯的營養(yǎng)豐富，含有18種氨基酸，富含多種維生素，還有豐富的花青素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，紫薯的熱量低、不含脂肪、膽固醇，吃多也不擔心長肉。接下來一起看下具體的制作過程，超詳細步驟和大家一起分享。

【紫薯花卷】

【食材】中筋面粉500克，紫薯泥100克，白糖10克，酵母粉5克，溫水250毫升。

【步驟】

1.把酵母粉倒入碗中，加入250毫升的溫水，攪拌幾下，看不到酵母粉為止，水溫不宜過燙，不然酵母失去活性不發(fā)酵。

2.面粉倒入廚師機的攪拌盆中，倒入酵母水，用筷子攪拌幾下成絮狀。

3.加入白糖，啟動廚師機1檔和面，大概攪拌5分鐘左右，面團表面光滑。

4.把攪拌好的面團取出，放在大盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，夏天天氣熱，發(fā)酵的速度也很快。

5.在揉面墊上撒上少許的面粉，取出發(fā)酵好的面團，來回揉幾下排氣，然后分成若干個小面團，取一個，揉成橢圓形，搟成薄片，在上面抹上一層紫薯泥。

6.在一邊開始向另外一遍卷過去，卷成一條圓柱，用刀切成大小盡量一致的小段。

7.拿兩個小段疊在一起，用筷子在上面壓下去，屬性，也可以拿起來后旋轉(zhuǎn)一圈，看個人喜好。

8.今天用來蒸花卷的是朋友介紹的一個網(wǎng)紅電蒸鍋，上汽速度很快，比普通蒸鍋快30倍，非常的快速，把塑行后的紫薯花卷胚一個個放入蒸架上，設(shè)置12分鐘，開始啟用蒸汽，時間到后，虛蒸3-5分鐘后再開蓋。

一盤好看又好吃的紫薯花卷就完成了，每天早餐吃2個，多吃也不用擔心長肉，吃著超過癮。

小貼士：

1.酵母中加入的水，水溫不宜過高。

2.花卷蒸好后不能馬上開蓋，要虛蒸3-5分鐘。