高考進入倒計時，這菜多給孩子做，鮮香味美還營養(yǎng)，解饞又下飯
高考早已經進入了倒計時，每年的高考前夕就是孩子們最辛苦的一段時間，可以說起的比雞早，睡的比狗晚，真的太辛苦了。在這樣的一段日子里，陪伴是最好的解壓方法，每天可口的三餐也能夠讓緊張的心情有片刻放松的時間。
這道菜是我家孩子最中意的菜肴之一，鮮辣味道香，特別解饞下飯，而且還不長胖。這道菜就是我們常吃的金湯牛肉，金色的湯汁，鮮嫩的牛肉片相輔相成，讓這道菜成為了我家餐桌上的寵兒。今天，在這里詳細地和大家分享一下這道菜的詳細做法，學會了做給孩子吃，長勁不長肉，健腦又好吃。
所用材料：牛肉適量，金針菇適量，金湯1包，泡椒少許，泡姜1塊，小蔥少許，大蒜末少許，姜片適量，小米辣1個，蛋清1個，玉米淀粉1勺，干辣椒2個，綠豆芽少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：我用的是牛肉，自己切成片，加入蛋清和玉米淀粉抓勻，腌制10分鐘，這樣可以讓牛肉嫩滑。如果不想用牛肉來切片，可以直接用買來的肥牛片做，也非常不錯，不過口感會略有不同。
第二步：干辣椒切段，姜切片，大蒜拍扁剁成蒜末備用。
第三步：金針菇去根，金針菇洗凈，捏去多余的水分。
第四步：把綠豆芽放到清水中浸泡一會兒，撈出。
第五步：炒鍋內放少量油，放入泡姜、泡椒和干辣椒，蔥段，姜片炒香，倒入金湯，大火燒開。金湯有賣的，可以買十分方便。不想去買金湯，就用海南黃椒醬來做這個湯味道也十分好。
第六步：將金針菇和路都呀放入鍋里煮熟，撈入盆中。
第七步：這時把牛肉片，一片一片地放入鍋里，小火燜熟，加少許鹽調味，再加入少許雞精，即可關火。
第八步：燜熟以后直接倒入盆中的金針菇和綠豆芽上，頂上再放上大蒜末，小米辣，小蔥末。
第九步：另起鍋燒熱油，直接潑到蒜末上，這道菜即成。
第十步：上桌就是一道下飯菜，湯汁鮮美，香辣下飯，很值得一試。
峰兒話語：
1，金湯有兩種做法，一種是用南瓜來做，一種就是用海南黃泡椒醬來做，味道會略有不同，不會做可以直接買金湯即可。
2，這道菜的特點就是鮮辣，泡椒一定要有，不然味道會大打折扣。
3，牛肉，自己切片用淀粉腌制可以讓牛肉滑嫩，口感好，如果用肥牛片來做，口感就會略有不同，可以按照自家的喜好來準備食材。
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