大家好這里是小慧說美食，天氣炎熱孩子總是胃口不佳，你就給孩子安排這八道開胃菜，好吃又下飯，做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)美味，大人小孩都喜歡吃，上桌就吃光盤！
一?、紅燒肉?燉?鵪鶉蛋?
1、準(zhǔn)備?食材：五花肉?、鵪鶉蛋?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、八角?、桂皮?、香葉?、冰糖?、生抽?、老抽?、蠔油?、料酒?
2、紅燒肉?燉?鵪鶉蛋?的?做法：
（1）五花肉洗凈切塊，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鵪鶉蛋冷水下入鍋中，煮熟撈出過涼水，剝殼放入碗中備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱下入鵪鶉蛋，小火煎至兩面金黃色盛出備用。
（4）鍋底留油放入適量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色。
（5）再加入適量的小蔥、生姜、蒜瓣、桂皮、香葉、八角煸炒出香味。
（6）再倒入適量的生抽、老抽、蠔油、料酒調(diào)味，大火翻炒均勻。
（7）放入煎好的鵪鶉蛋，倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉開。
（8）燉至五花肉軟糯湯汁濃稠，大火收汁關(guān)火出鍋盛入盤中。
（9）再撒上少許蔥花點(diǎn)綴一下即可，五花肉肥而不膩軟糯可口，大人小孩都喜歡吃！
二?、醬汁豆腐?
1、準(zhǔn)備?食材：日本豆腐?、小蔥?、生姜?、生抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、淀粉?
2、醬汁?豆腐?的?做法：
（1）豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，生姜去皮切片備用。
（2）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的生抽?、白砂糖?、蠔油?、陳醋?、淀粉??、適量清水拌勻?。
（3）將切好的豆腐塊，均勻地裹上一層淀粉，下入油鍋中小火慢炸至金黃色盛出。
（4）鍋底留油爆香蒜末，倒入調(diào)好的料汁煮至湯汁濃稠，再下入豆腐翻拌均勻。
（5）翻拌至豆腐裹上料汁，大火收汁關(guān)火出鍋，再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴即可，好吃又下飯，做法又簡(jiǎn)單，大人小孩都喜歡吃！
三?、麻婆豆腐?
1、準(zhǔn)備?食材：嫩豆腐?、小蔥?、蒜瓣?、小米辣?、豆瓣醬?、生抽?、老抽?、白砂糖?
2、麻婆?豆腐?的?做法?：
（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱放入小米辣、小蔥、蒜瓣煸炒出香味。
（3）加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油，下入豆腐翻炒上色，再倒入小清水漫過食材。
（4）再加入適量的生抽、老抽、蠔油、白砂糖調(diào)味。
（5）最后淋入少許水淀粉勾芡，關(guān)火出鍋裝盤，再撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可，做法簡(jiǎn)單營養(yǎng)美味，好吃又下飯，老少皆宜！
四?、土豆燉?雞爪
1、準(zhǔn)備?食材：小土豆?、小雞爪?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、干辣椒?、八角?、老抽?、生抽?、白砂糖?、豆瓣醬?
2、土豆?燉?雞爪?的做法：
（1）小土豆洗凈去皮切塊，小雞爪處理清洗干凈，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，干辣椒切段備用。
（2）雞爪冷水下入鍋中，加入適量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻，撈出洗凈備用。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱爆香干辣椒、八角、小蔥、生姜、蒜瓣。
（4）加入適量豆瓣醬煸炒出紅油，下入雞爪翻炒上色。
（5）再加入適量的生抽、蠔油、老抽、白砂糖翻炒均勻。
（6）倒入適量的清水漫過食材，再下入土豆蓋上鍋蓋燉至片刻。
（7）燉至湯汁濃稠，大火收汁關(guān)火出鍋再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴即可，色香味俱全，大人小孩都喜歡吃！
五?、土豆?燉?排骨?
1、準(zhǔn)備?食材：鮮排骨?、醬油?、蠔油?、生抽?、料酒?、食鹽?、雞精?、白砂糖?、淀粉?、小蔥?、生姜?、小土豆?、白芝麻?
2、土豆?燉?排骨的?做法：
（1）鮮排骨洗凈剁成塊，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，小土豆洗凈去皮切塊備用。
（2）腌制?排骨?：排骨?放入?碗中?，加入?適量的醬油?、生抽?、料酒?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?、雞精?、淀粉、小蔥?、生姜?抓拌均勻?，腌制?20分鐘左右入味?備用?。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱下入腌制好的排骨，小火煎至兩面金黃色。
（4）再倒入適量的清水漫過食材，下入土豆蓋上鍋蓋大火燒開。
（5）燉至排骨軟糯熟透，關(guān)火出鍋再撒上少許蔥花和白芝麻點(diǎn)綴即可，做法簡(jiǎn)單營養(yǎng)又健康，排骨這樣做孩子特別喜歡吃！
六?、香菜?炒?牛肉?
1、準(zhǔn)備?食材：香菜?、白芝麻?、牛里脊?、小米辣?、蒜瓣?、孜然粉?、辣椒粉?、食鹽?、生抽?
2、香菜?炒?牛肉?的做法：
（1）香菜洗凈切段，牛里脊洗凈切片，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱爆香小米辣和蒜末，再下入牛肉翻炒片刻。
（3）加入適量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜、食鹽、生抽大火翻炒均勻。
（4）關(guān)火出鍋盛入盤中即可，做法簡(jiǎn)單好吃超下飯，大人小孩都愛吃的一道家常菜！
七?、醬汁?雞翅?
1、準(zhǔn)備?食材：小雞翅?、蒜瓣?、小蔥?、生抽?、蠔油?、料酒?、食鹽?、白砂糖?、淀粉?
2、醬汁雞翅?的?做法：
（1）小雞翅處理清洗干凈，表面改花刀，蒜瓣剝皮切成末，小蔥切蔥花備用。
（2）雞翅放入碗中，加入適量的蒜瓣、小蔥、生抽、蠔油、料酒、食鹽、白砂糖、淀粉抓拌均勻腌制15分鐘入味備用。
（3）然后上鍋大火蒸20分鐘，至雞翅軟爛入味，關(guān)火出鍋。
（4）再撒上少許蔥花，點(diǎn)綴一下，就可以開吃了，色香味俱全全家都喜歡吃！
八?、西紅柿?炒雞蛋
1、準(zhǔn)備?食材：西紅柿?、小雞蛋?、小蔥?、食鹽?、白砂糖?
2、西紅柿?炒雞蛋?的做法：
（1）西紅柿洗凈切小塊，雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽攪拌均勻，小蔥切蔥花備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱倒入調(diào)好的雞蛋液，小火滑熟炒熟。
（3）再下入番茄翻炒出茄汁，加入適量的食鹽和白砂糖調(diào)味。
（4）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋撒上少許蔥花點(diǎn)綴就可以了，酸甜可口開胃下飯，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！
以上小慧分享的八道家常菜的做法，大家有沒有學(xué)會(huì)呢，學(xué)會(huì)了在家安排上吧！
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