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回鍋肉食材普通，做法簡單，但成品后卻是香氣四溢的誘人美味，回鍋肉即是我的年度拿手好菜，也是我們家生活中最受歡迎的美味佳肴。下面請跟我來，

原料：五花肉250g、蒜苗1把、大蔥少許、生姜切片、料酒2勺、植物油少許、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽味精少許。

做法步驟：1. 首先將五花肉冷水下鍋，加入事先準(zhǔn)備的大蔥和生姜，料酒，水燒開后清理去鍋內(nèi)表面浮沫，然后調(diào)為小火繼續(xù)煮15分鐘左右，而后撈出冷卻，并將五花肉切片備用。

2. 將蒜苗清洗干凈，切成段狀備用。3. 將少許植物油倒入鍋中加熱，加入蒜末炒香，下入五花肉片，加入備好的姜片，加入一勺料酒。4. 來回?cái)嚢栉寤ㄈ獯宄鲇椭?，里面微黃即可，下入一勺豆瓣醬炒出紅油。

5. 倒入蒜苗，大火翻炒均勻。6. 加入一勺蠔油，白糖，少許鹽調(diào)味，大火翻炒入味。7.加入味精炒作，起鍋裝盤。