#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道“豆豉虎皮尖椒”的做法，這是一道香辣開(kāi)胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試 。
辣椒是一種營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富的食物，富含鋅，鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素C、維生素B等礦物質(zhì)，而且對(duì)健脾益胃、促進(jìn)消化、預(yù)防和治療胃潰瘍疾病的治療都有非常好的效果。很多人都愛(ài)吃，尤其是我們南方人更是無(wú)辣不歡。而辣椒的種類(lèi)很多，不同的品種，辣味都是不一樣的，像那些胖胖的、個(gè)頭比較大的辣椒，吃起來(lái)幾乎沒(méi)有什么辣味，對(duì)那些想吃辣椒，又不想要太辣的人來(lái)說(shuō)這是個(gè)不二之選。但是有的辣椒的個(gè)頭比較小，皮也比較薄，顏色還特別深的，吃起來(lái)就會(huì)比較辣，這種辣椒就是尖椒。
而今天和大家分享的這個(gè)“虎皮辣椒”選用的是胖胖的、個(gè)頭比較大的辣椒做的，這個(gè)辣椒微辣，特別適合孩子和不喜歡吃辣的人來(lái)吃，所謂“虎皮”，其實(shí)是指辣椒在高溫條件下“干煎”出來(lái)的一種狀態(tài)， 而我今天的做法放了豆豉來(lái)作為調(diào)味料，讓做好的虎皮辣椒變得香氣濃郁，特別好吃，是一道妥妥的下飯菜。好了不多說(shuō)了，下面介紹制作方法。
【制作主料】：青尖椒1斤
【制作調(diào)料】：大蒜3-4瓣、豆豉2勺、鹽1勺
【步驟一】：把尖椒清洗干凈把水晾干，然后用刀把尖椒挨著拍一遍，把尖椒拍破，再改刀切成長(zhǎng)段。
【步驟二】：把大蒜拍碎，簡(jiǎn)單剁一下裝盤(pán)，同時(shí)放入兩勺豆豉和大蒜在一起備用。
【步驟三】：準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋洗干凈燒熱，把辣椒倒入鍋中，撒上一勺鹽，然后用中小火慢慢煎制，邊煎要邊用勺子壓，讓其受熱均勻。
【步驟四】：把辣椒全部都煎成虎皮色，然后放入一勺油，翻炒幾下，放入大蒜和豆豉。
【步驟五】：然后開(kāi)大火翻炒均勻，把蒜和豆豉的香味炒出來(lái)，然后出鍋裝盤(pán)成菜。
今天和大家分享的這道“豆豉虎皮辣椒”就制作完成，味道香辣過(guò)癮，是一個(gè)不錯(cuò)的下飯菜。 所以，每當(dāng)吃飯感覺(jué)沒(méi)有滋味時(shí)，必定會(huì)去買(mǎi)幾個(gè)辣椒回家，三下五除二做一盤(pán)，開(kāi)胃解饞又下飯。你喜歡吃辣椒嗎？要是喜歡的話可以試一試“虎皮辣椒”的這種做法，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。
（1）大家在挑選辣椒的時(shí)候，最好選擇個(gè)頭均勻的。這樣的話，辣椒的受熱也比較均勻，不至于有的有虎皮，有的沒(méi)有出現(xiàn)虎皮。
（2）辣椒下鍋煎的時(shí)候不要放油，放油的話就不容易形成虎皮疙瘩。
（3）煎辣椒的時(shí)候放一點(diǎn)鹽，可以防止辣椒粘鍋同時(shí)辣椒也容易燒熱均勻。
（4）這道菜不要放過(guò)多的調(diào)味料，調(diào)料太多會(huì)讓辣椒失去原有的清香味道，有豆豉和大蒜的香味就好，要是喜歡酸味的可以放一點(diǎn)醋。
（5）最后不要放鹽了，因?yàn)榧謇苯返臅r(shí)候放鹽 了。
以上內(nèi)容是我和大家分享的“豆豉虎皮辣椒”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。我每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)， 感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！
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