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導(dǎo)語：宮保雞丁的家常做法來了，步驟簡(jiǎn)單，做出來的雞肉鮮香嫩滑。

大家下館子會(huì)點(diǎn)什么菜呢，當(dāng)然是自己喜歡的菜了，對(duì)吧。像豆豆周圍的朋友，如果說他們下館子的話，非常的喜歡魚香肉絲，宮保雞丁地三鮮等，這些比較下飯的菜，當(dāng)然我也比較喜歡，哈哈哈。

所以呢，就從網(wǎng)上偷學(xué)來了宮保雞丁的家常做法，制作步驟比較簡(jiǎn)單，而且做出來的雞肉非常的鮮香嫩滑，味道是紅而不辣，辣而不猛，非常的下飯。

【宮保雞丁】準(zhǔn)備食材：黃瓜，胡蘿卜，雞胸肉，花生米，大蒜，干辣椒。

1、黃瓜洗凈切成黃瓜丁，胡蘿卜洗凈切成胡蘿卜丁，大蒜去皮切成蒜末，干辣椒切段，雞胸肉切成肉丁。

2、將雞胸肉放入少許的食用鹽，淀粉，胡椒粉，料酒（建議可以加點(diǎn)雞蛋液，這樣的雞肉會(huì)更加嫩滑）一起抓拌均勻腌制十分鐘左右；調(diào)個(gè)料汁：碗中放入適量的生抽，老抽，淀粉，食鹽，白糖，香醋，及適量清水一起攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入我們腌制好的雞胸肉炒至變色，然后盛出；鍋中再倒入食用油，放入蒜末、干辣椒進(jìn)行爆炒。

4、炒香后加入一勺豆瓣醬，放入胡蘿卜翻炒，炒至胡蘿卜五成熟后，倒入黃瓜丁和雞胸肉，同時(shí)倒入我們之前調(diào)好的醬汁翻炒，里面菜品熟最后加入點(diǎn)花生翻炒幾下即可出鍋。

做好的宮保雞丁，酸甜中帶點(diǎn)辣非常好吃，再配上一碗大米飯，太香了。這種做法就比較適合在家里制作，雖然步驟簡(jiǎn)單，但做出來的雞肉也是鮮香嫩滑的喲。

飯店里的話一般都會(huì)將雞胸肉油炸一遍，然后再和其他配菜炒，可能口感上跟飯店大廚比會(huì)差了那么一點(diǎn)，畢竟咋們不是專業(yè)的，反正自己吃著香就行。