香辣韭菜炒油豆腐
食材：
韭菜一把)、油豆腐3塊、干辣椒8顆、蒜米6粒、味極鮮一勺、食鹽1勺。
做法：
1、韭菜洗凈切段、油豆腐切條、蒜米切碎、干紅辣椒切段。
2、在平底鍋里倒入適量的花生油，燒熱后把蒜米和干辣椒放進(jìn)去爆香。
3、把油豆腐倒進(jìn)去一起大火翻炒1分鐘，把韭菜也倒進(jìn)去一起翻炒軟。
4、趁韭菜還沒有完全被炒軟，倒入一勺味極鮮，放入一勺食鹽，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
粉絲拌菠菜
材料：菠菜，粉絲，蒜末，香油，生抽，米醋，鹽少許。
1，菠菜洗凈，放入開水中汆燙，然后撈出放入冷水中過涼，切段備用。
2，粉絲用開水浸泡開，放到冷水中清洗干凈撈出。
3，把菠菜和粉絲放到盆里，加入剁好的蒜末，生抽，醋，香油，少許鹽拌勻，裝盤即可上桌。
素脆鱔
原料：鮮香菇300克、紅椒一個(gè)、芹菜少許
做法：
１、將鮮香菇洗凈，摘去蒂，蒂留著，和香菇蓋一起做此菜，放入滾水中焯一下，再放入涼水中，撈出擠干水分，切成略粗的長條。
２、將香菇條和蒂放在盆中，倒入醬油、蘑菇精、孜然粉、胡椒粉、生粉（量要多一些，300克香菇約用50克生粉），抓勻，腌味一會。
３、起油鍋，七成熱時(shí)放入拌好味的香菇，逐條放入，以免粘在一起，炸至外皮呈金黃色撈起，控干油。
４、另起鍋放少許油，倒入姜絲、紅椒粒、芹菜粒翻炒后，馬上倒入炸好的香菇條，迅速翻炒均勻，即可出鍋。
黃燜魚塊
食材：草魚1條、生姜5片、小蔥3根、大蒜6瓣、紅辣椒4個(gè)、豆瓣醬1勺、生抽2勺、黃酒半碗、鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺、胡椒粉4克、花椒粉半勺、紅薯粉2勺、雞蛋液適量。
做法：
1、把草魚清理干凈，洗凈。切成塊放入碗中，加入鹽、雞精、黃酒、胡椒粉、花椒粉攪拌均勻。再加入紅薯粉和蛋液攪拌均勻，腌制30分鐘備用。蔥洗凈切成段，姜切絲，蒜去皮洗凈切成末，干辣椒洗凈切成段備用。豆瓣醬剁碎備用。
2、鍋中燒油，油熱后倒入腌制好的魚塊中火炸制表面金黃，撈出控油備用。鍋中留油，油熱后倒入豆瓣醬、蔥段、姜絲、蒜蓉、紅辣椒翻炒均勻。
3、加入黃酒大火煮開，倒入鹽、雞精、白糖、生抽和魚塊轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘，開蓋收濃湯汁，關(guān)火出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。
干煸四季豆
主料：四季豆1斤、干辣椒蒜頭多一些
做法：
1、四季豆洗凈，去兩頭。
2、把筋撕掉，然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時(shí)候會有油濺出來的，很危險(xiǎn)的。
3、鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣。
4、炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時(shí)候一定要將其炸透了。
5、把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點(diǎn)底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。
6、事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
7、倒入撈出的四季豆。
8、加少許醬油，放糖,鹽,雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以啦
桃仁炒雞丁
主要食材：核桃仁、雞胸肉、青椒、水淀粉、鹽、料酒、胡椒粉、白糖少許、蠔油、蔥姜蒜
制作方法：
1.雞胸肉清洗干凈后切成大拇指大小的丁，核桃仁用清水浸泡后剝?nèi)ネ馄ぃ嘟非谐筛u丁一樣大小的丁。
2.雞胸肉中加入鹽、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上漿，然后入四成熱的油鍋中滑油至雞丁變色后撈出，核桃仁入鍋炸至顏色金黃酥脆后撈出。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入青椒煸炒至斷生，放入雞丁和核桃仁翻炒均勻，倒入用胡椒粉、料酒、白糖、蠔油和水淀粉調(diào)的碗芡，翻炒至芡汁掛勻食材即可出鍋。
小炒雞腿肉
食材：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個(gè)
做法：1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個(gè)雞蛋清，抓勻后腌制20分鐘。
2、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用，鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進(jìn)行炸制，炸成金黃色撈出。
3、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味。倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒，出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。
火爆手撕包菜
春天的白菜不多，包菜卻很多，酸酸辣辣的包菜是真開胃。
【操作方法】：
1、包菜洗凈，找孩子們來撕成小塊，另準(zhǔn)備蒜片、花椒。
2、鍋里燒熱油，放入花椒、蒜片炒出香味。
3、倒入包菜一起翻炒均勻，炒至包菜變軟。
4、加一鏟生抽、少許蠔油繼續(xù)翻炒均勻。
5、點(diǎn)少許清水，根據(jù)口味加入鹽調(diào)味，炒好即可。
洋蔥炒黑木耳
食材：洋蔥1個(gè)、黑木耳80克、青椒一個(gè)、紅辣椒1個(gè)、生抽一小勺、鹽一小勺、雞精少許
做法：
1、黑木耳溫水泡發(fā)半小時(shí)再焯水2分鐘撈出切成條狀。
2、將洋蔥剝皮洗干凈后切成小方塊，青椒去籽削成滾刀塊。
3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入洋蔥、青椒、紅辣椒，大火爆炒2分鐘。
4、加入黑木耳、生抽、鹽、雞精，大火煸炒2分鐘，即可關(guān)火裝盤食用。
菠菜豬肝湯
食材：豬肝、菠菜、枸杞、生抽、淀粉、姜絲
新鮮豬肝切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10-15分鐘，枸杞?jīng)_洗浸泡
鍋燒開水，下菠菜燙2分鐘，撈出備用，這樣去除菠菜的草酸。
用燙菠菜的水燙豬肝1-2分鐘，豬肝變色后撈出，冷水沖洗干凈，備用
鍋洗干凈，重新燒水，水中加入老姜和食用油，水開后加點(diǎn)鹽，下豬肝，水滾一分鐘
下菠菜和枸杞，關(guān)火，美味營養(yǎng)的菠菜豬肝湯就好啦，簡單家常做法。
聯(lián)系客服
