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10月這菜正當(dāng)季，只需簡單炒一炒，鮮嫩爽口，好吃不長肉大家好，今天要給大家分享一道10月的應(yīng)季家常菜，茭白炒毛豆。

茭白是江南的“三大名菜”之一，盛名久傳，不但味道甜美，而且營養(yǎng)十分豐富。這個季節(jié)的茭白和毛豆都是最鮮嫩的，只要簡單炒一炒就特別開胃好吃。

【茭白炒毛豆】用料：攪拌3只，新鮮毛豆粒半碗，鹽一勺，白糖少許，剁椒一勺，大蒜1瓣，食用油少許。

做法：茭白去掉外殼，沖洗一下后 切成大點丁。大蒜切成片備用。

鍋中倒入少許油燒熱，下蒜片爆香，接著倒入毛豆，翻炒3分鐘左右。（毛豆先焯一下水，焯好過涼水后瀝干水分待用，這樣做出來的毛豆顏色會更鮮綠）

加入茭白丁翻炒均勻，加少一點清水。

加一勺鹽，少許白糖（糖不喜歡可以不加），一勺剁椒，翻炒均勻。

最后倒入少許薄水淀粉，大火翻炒均勻，出鍋即可。

這道菜最大的特點就是，鮮，嫩，真的好吃，10月這菜正當(dāng)季，只需簡單炒一炒，鮮嫩爽口，好吃不長肉。小貼士：由于茭白甘寒，凡脾胃虛寒者忌食，再者，由于茭白含難容性草酸鈣較多，故患有腎臟疾病，尿路結(jié)石者亦不宜食用。更多美食文章，關(guān)注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。