早餐是一日三餐中最重要的一餐，馬虎不得。但是眼下非常時(shí)期，外面的早餐吃著不放心。自己做早餐又不想早起，怎么辦呢？我個(gè)人建議：早餐盡量提前做準(zhǔn)備，尤其是主食，現(xiàn)做比較費(fèi)時(shí)間。可以趁著周末或者晚上有時(shí)間，蒸些包子饅頭之類的，放在冰箱存著。睡前只需要電飯煲預(yù)約好粥，早上起來再把主食放在蒸鍋內(nèi)熱一熱，順便煮個(gè)雞蛋，就可以上桌。如果有心情再炒個(gè)小素菜，也花不了幾分鐘，這樣的早餐就很不錯(cuò)了，好吃又營養(yǎng)。

除了包子饅頭，我家還經(jīng)常蒸一些花卷備著。每天早餐都有新花樣，更有新鮮感，心情也會(huì)更愉悅?；ň淼淖龇ㄓ泻芏啵裉旆窒硪豢罴t豆卷，有餡料，香香甜甜，味道更好。

這款紅豆卷做法非常簡單，比包子饅頭好做。如果你也不想早起做早餐，這款紅豆卷可以學(xué)起來，晚上睡覺前，卷一卷，蒸一蒸，明天早餐不愁了，香軟好吃。早餐又有新花樣了~

香甜紅豆卷

【食材】面粉400克、酵母4克、白糖少許、蜜紅豆適量

【具體做法】

1，面盆中倒入210毫升的溫水（水溫35~40度），再加入4克酵母和1小勺白糖促進(jìn)發(fā)酵，然后用筷子攪拌至酵母融化。

2，倒入400克面粉，用筷子攪拌成面絮狀。面粉和水?dāng)嚢璩擅嫘鹾笤偃嗑筒粫?huì)粘手了。

3，揉成這種光滑的面團(tuán)就可以。然后把面團(tuán)密封，放在溫暖的地方醒發(fā)至2倍大。

4，準(zhǔn)備一些蜜紅豆。蜜紅豆的做法以前分享過，做的時(shí)候抓住四個(gè)要點(diǎn)。一泡：小粒紅豆用清水浸泡6~12個(gè)小時(shí)，充分泡透。二煮：泡好的紅豆放在鍋內(nèi)，加入沒過紅豆再往上1厘米左右的清水，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘關(guān)火。記得這里一定要小火煮，不要把紅豆煮開花。三燜：關(guān)火后不要盛出，燜2個(gè)小時(shí)。四拌：把多余的湯舀出，再加熱10分鐘，拌入適量白糖即可。

5，面團(tuán)發(fā)好了，搓成長條，切成大小均勻的小劑子。

6，再把小劑子分別揉搓排氣，再分別滾圓，然后蓋上保鮮膜讓面團(tuán)松弛10分鐘。

7，把面團(tuán)搟成橢圓形，并把底邊這一端搟薄一點(diǎn)。

8，在上面撒上蜜紅豆，注意蜜紅豆不要撒得太靠邊。

9，沿著上面一端卷起來，再把兩邊捏緊，防止紅豆掉出來。

10，蒸鍋內(nèi)加入溫水，蒸屜上刷油防粘，把整理好紅豆卷放在蒸屜上，蓋上蓋子，二次醒發(fā)至現(xiàn)在的1.5倍大，大概需要15~20分鐘。

11，二次醒發(fā)好了，大火燒開后繼續(xù)蒸12分鐘關(guān)火。關(guān)火后不要著急出鍋，燜5分鐘再出鍋可以防止花卷回縮。

看這蒸好的紅豆卷，個(gè)個(gè)白白胖胖。掰開看一下，里面層次分明。香甜柔軟，好吃極了。

【紅豆卷制作小貼士】

1，面團(tuán)不要太硬，中等偏軟一點(diǎn)最好。400克面粉加210毫升溫水，這樣做出的紅豆卷會(huì)更軟。

2，二次醒發(fā)一定要醒到位，體積至少長到剛開始的1.5倍大，這樣蒸出的紅豆卷才會(huì)更蓬松。

3，關(guān)火后不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘再掀開，這樣紅豆卷不會(huì)回縮，白白胖胖更好吃。

4，這種花卷包容性特別大，可以把紅豆換成其它你喜歡的餡料?；佣喽?，不會(huì)吃膩。

5，一次可以多蒸一些，吃不完的待其完全冷涼后裝在保鮮袋內(nèi)，放在冰箱冷藏或者冷凍都可以。隨吃隨取，蒸鍋內(nèi)熱一熱，和剛出鍋的一樣好吃。

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