椒鹽排骨

排骨剁成小塊。

排骨用水泡一下，去血水。

瀝干水分后，加入料酒和鹽，用手抓勻。

加入面粉和生粉（1:1），再加入一個(gè)雞蛋，用手抓勻，放入冰箱腌制3-4個(gè)小時(shí)。

熱油，8成熱倒入腌制好的排骨，炸制表面金黃，撈出并瀝干油。

切辣椒和大蒜備用。

爆香辣椒和大蒜，倒入排骨翻炒幾下，再加入黃酒，翻炒一會(huì)即可。

裝盤(pán)上桌。