粥，在我國(guó)的歷史已經(jīng)非常悠久了，在幾千年前的農(nóng)耕時(shí)代，我們的先民就創(chuàng)造出了它。白粥雖看似普通，實(shí)際上卻是一種傳統(tǒng)而神圣的食物。人們可以在以前糧食匱乏的時(shí)候而不得不喝粥飽腹，也可以在現(xiàn)在這個(gè)生活小康的時(shí)代因?yàn)橹v究健康飲食而喝粥。而白粥也早已成為了不同地區(qū)不同文化的國(guó)人共同鐘愛(ài)的美食。

一份好的白粥，往往是非常粘稠好喝的，還會(huì)帶有絲絲甜味，越喝越香。而要想熬出這樣的白粥，如果用傳統(tǒng)的工藝的話，往往需要熬制幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間，而這對(duì)于現(xiàn)在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代來(lái)說(shuō)，仿佛是不太可能實(shí)現(xiàn)的了。于是就有了適應(yīng)快節(jié)奏氛圍的熬白粥的方法，只需要學(xué)會(huì)這一招，大米10分鐘就能煮開(kāi)花，而且熬好的白粥非常的粘稠香濃。

那今天我就分享大家一個(gè)熬白粥的方法，這樣熬粥，大米10分鐘就能開(kāi)花，白粥也可以很好喝，粘稠香濃。

【白粥】

食材：大米、水。做法步驟：

1、首先我們要將大米淘洗干凈，輕輕淘洗兩遍就可以了，然后我們將大米放到一個(gè)碗里，倒入稍稍沒(méi)過(guò)大米的清水，浸泡20分鐘，讓大米吸收一定的水分之后放到冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上。

2、鍋中倒入適量的水，水和大米的比例在10:1左右即可，水一定要一次性加足，中間不要再加水，不然粥熬不濃稠，先開(kāi)大火把水燒開(kāi)，然后把凍好的大米下鍋，再次煮沸之后轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘，大米就全部開(kāi)花了，非常濃稠，關(guān)火，燜幾分鐘即可出鍋。

烹飪技巧：

1、想讓大米快速開(kāi)花，我們可以先把大米浸泡冷凍一下。因?yàn)榇竺捉?jīng)過(guò)浸泡之后會(huì)吸收水分，然后再冷凍，就會(huì)結(jié)冰，米粒會(huì)被撐破，這樣再開(kāi)水下鍋一煮，很快就會(huì)開(kāi)花了，熬出來(lái)的白粥非常粘稠香濃。

2、熬白粥一定要開(kāi)水下鍋熬，先大火煮沸，然后再轉(zhuǎn)小火熬煮。先大火煮是為了讓大米快速開(kāi)花和出米油，之后小火慢煮則可以使米粥更加濃稠，味道更香。

3、熬白粥，大米和水的比例也要掌握好，最好控制在1:10左右，這樣熬出來(lái)的白粥粘稠好喝。還有要注意熬白粥的水一定要一次性加足，中途加水的話會(huì)稀釋米粥，就不濃稠了。