對(duì)整日忙碌的現(xiàn)代人來說，便秘、胃脹、胃痛等毛病真的是家常便飯，長期用藥更易引起脾胃失和。南瓜果膠含量很高，有保護(hù)胃腸道黏膜的功效，消化不良、飲食不規(guī)律、愛吃辣的朋友多吃些再適合不過了！南瓜果膠具有極強(qiáng)吸附性，能清理胃腸道內(nèi)的細(xì)菌、重金屬等垃圾，同時(shí)南瓜細(xì)軟、豐富的膳食纖維能加速腸道蠕動(dòng)，快速將毒素排出體外。
秋季正是南瓜大量上市的季節(jié)，今天我們用南瓜做餡，做一個(gè)小酥餅吃，層層酥脆，一碰就掉渣的。平時(shí)我們?nèi)ヌ鹌返曩I幾塊就要十多塊錢，今天我們自己做，一個(gè)大南瓜才三塊錢。
[制作方法]：
1、首先我們先來和面，300克面粉中加上3克鹽，用160毫升溫水和面，攪拌成絮狀后加入少許食用油，下手揉成光滑偏軟些的面團(tuán)，醒面半個(gè)小時(shí)。
2、接下來是油酥面，另一個(gè)碗中加入兩勺面粉，一勺熟油攪拌均勻，做成一個(gè)油酥面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)沒有筋性，像這種狀態(tài)就行了，同樣醒面半小時(shí)。
3、下班回來正好碰到賣南瓜的，3塊錢買了一大個(gè)，切開把籽挖出去，去皮洗凈后切成大片，這樣非常容易蒸熟，切好放到蒸鍋中，一個(gè)大南瓜足足放了兩大屜，水開蒸八分鐘左右用筷子一壓就碎的狀態(tài)關(guān)火。
蒸好直接倒入不粘鍋中，開中大火翻炒，隨著攪拌南瓜就變成泥狀了，中間一定要不停攪拌，讓水分蒸發(fā)出去。
隨著攪拌，南瓜泥變得黏稠些時(shí)加入一些白糖，水分收干差不多的時(shí)候加一勺糯米粉，小半碗食用油攪拌均勻，繼續(xù)不停的翻炒，炒到這樣不粘鍋鏟了關(guān)火放涼。
4、現(xiàn)在面已經(jīng)醒好了，搓成長條，下成比餃子皮稍大些的劑子，油酥面也分為同樣等份，取一個(gè)面團(tuán)用大拇指壓扁，包上一個(gè)油酥，收口處捏緊實(shí)，一個(gè)面團(tuán)就做好了，依次把所有面團(tuán)全部做好。
5、搟成一個(gè)長舌形，從一頭卷起來。全部做完從第一個(gè)開始，再搟成長方形卷起來，直到把所有的面團(tuán)全部做好。再從第一個(gè)面團(tuán)開始，從中間壓一下，兩邊向中間對(duì)折，捏堅(jiān)實(shí)，一個(gè)生胚就做好啦。
6、南瓜餡也分成同樣等份的小球，把餅胚搟成中間厚四邊薄的面片，包上一個(gè)南瓜餡，把收口處捏堅(jiān)實(shí)，再用手輕輕壓扁就完成了。
電餅鐺刷油，把做好的月餅就進(jìn)來烙，表面也刷些油鎖住水分，一面烙到金黃翻到另一面，烙到兩面金黃，餅微微鼓起就是熟了，不用烤箱一樣能做出來酥掉渣的小餅吃，餡料也可以換成其它你喜歡的任何食材，層次豐富，輕輕一捏就能掉一地的渣，吃的時(shí)候要小心挨罵哦！喜歡我的視頻就幫我點(diǎn)贊支持下吧！我是玲兒，喜歡別忘了關(guān)注我哦。
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