現(xiàn)在吃什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？那么肯定是海鮮了，從古至今海鮮類美食一直被人們公認(rèn)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤其是蛋白質(zhì)和鈣是別的美食不能相比較的，脂肪量還低，對(duì)于愛(ài)美的女生來(lái)說(shuō)這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇了，而河里面的小蝦雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有海里高但是也差不了多少，小河蝦如果你制作好了同樣能炒出來(lái)那種鮮美的味道出來(lái)，很多人對(duì)于小河蝦制作方法不是很了解，那么下面小編就給大家詳細(xì)介紹一下小炒河蝦制作方法吧。
小炒河蝦食材準(zhǔn)備
新鮮河蝦，紅椒，生姜，大蒜，香菜，蠔油，料酒，鹽，植物油
小炒河蝦制作方法步驟
首先我們需要將剛剛買回來(lái)的小河蝦直接放到水里面浸泡，一定要記住撒出一些鹽，因?yàn)槲r身上會(huì)有一些肉眼看不見(jiàn)的真菌，而鹽可以更好的去除這些真菌，浸泡半個(gè)小時(shí)以后就可以撈出來(lái)了。
將食材準(zhǔn)備好，將生姜切成片，大蒜拍扁以后切成段，紅辣椒切成圈，香菜直接切成段備用就可以了。
將鍋燒熱以后將剛才準(zhǔn)備的小河蝦直接放到鍋里面進(jìn)行翻炒，記住這里只需要干炒加熱就可以了，讓河蝦的顏色變成紅色就可以直接出來(lái)了
剛才的鍋還很熱所以不用再加熱了，可以直接倒入食用油，等到油溫上來(lái)以后這時(shí)候再將剛才的小河蝦直接下鍋，因?yàn)榈谝淮蜗洛伒臅r(shí)候河蝦中的水分蒸發(fā)出來(lái)的，這次就不用再擔(dān)心濺油了，然后倒入料酒將河蝦顏色炸到金黃色以后就行了。
這時(shí)候油鍋里面還有一些油就不需要再重新加入了，直接將爆香用的佐料姜末、蒜頭炒出香味以后在加入紅辣椒等到出來(lái)辣味在將小河蝦直接下鍋炒在一起。
差不多幾分鐘以后就可以將調(diào)味用的佐料下鍋了，蠔油、鹽蒜，然后在繼續(xù)翻炒，這時(shí)候小河蝦的香味就全部出來(lái)了，顏色也更加的鮮艷了出鍋就可以了。
小貼士：
1、大家可以看的出來(lái)小河蝦在鍋里是炒過(guò)3次，但是由于小河蝦很小非常的好熟，每一次下鍋時(shí)間一定要控制好其次就是火候的控制，一定要用小火慢慢的炒不要為了快一點(diǎn)用大火，大火是很不容易控制好火候的，讓你制作的小河蝦表皮烤糊了。
2、這道菜的特色就是小河蝦的酥脆鮮香，所以最后一次下鍋之前一定將所有食材的香味全部炒出來(lái)再跟小河蝦的香味融合在一起這樣才更加的好吃美味。
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