昨天阿哲外婆給我們做土豆絲餅的時(shí)候，烙到一半就把我叫過去求助了，問：這餅咋總是不成型呢？

我看了看碗里那個(gè)特別稀的糊糊，跟她說雞蛋液多了，再來點(diǎn)面粉吧。最后，土豆絲餅總算成功上桌。

看著還剩了點(diǎn)食材，我突然就來了靈感，想做不用嚴(yán)格掌握濃稠度，一次成功的土豆餅，就像今天這個(gè)。

土豆、胡蘿卜絲做花邊，圍成一個(gè)小甜甜圈的形狀，再直接將雞蛋磕在圓圈里，這個(gè)樣子像太陽花似的，特別好看。

我跟你們說啊，雖然還是一樣的食材，但你們?cè)囋囘@個(gè)做法，和土豆絲餅的感覺，真的完全不一樣。

蔬菜絲是爽脆的，再往里能吃到蛋白滑嫩，中心的蛋黃，是很柔軟的綿密。

我家阿哲也是個(gè)土豆的真愛粉了，這次換了造型后，簡(jiǎn)直更喜歡了，比平時(shí)吃的更多。

還有啊，我這回用到的食材不多，做的也簡(jiǎn)單。姐妹們可以再加一些蔬菜丁或者寶寶香腸什么的，口感和營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富的！

- 早餐雞蛋餅 -

· 參考月齡 ·

12個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

雞蛋2個(gè) / 土豆100克

胡蘿卜35克 / 普通面粉25克

輔料：油 / 鮮菇粉 / 鹽

蔥花 / 黑芝麻

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用量

01

先將胡蘿卜和土豆去皮，擦成細(xì)絲。

*家里沒有擦絲小工具的話，是可以手切的，盡量細(xì)一些。胡蘿卜和土豆是我心里的經(jīng)典搭配，你們也可以只用土豆這個(gè)食材哈。

02

擦好的土豆、胡蘿卜絲中加入一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，腌制大概2分鐘。

*加入鹽除了提味兒的作用，更重要的是軟化蔬菜絲，吸出一些水分，這樣會(huì)更方便塑形。

03

然后在蔬菜絲中，加入鮮菇粉和普通面粉，攪拌均勻。

04

不粘鍋中刷油，放入攪拌好的土豆胡蘿卜絲。 最開始嘗試的時(shí)候你可以做得薄一些，更好熟透。

05

把蔬菜絲整理成甜甜圈的樣子。

06

然后在中間鏤空的部分，打入1個(gè)雞蛋。

07

表面撒入蔥花和黑芝麻調(diào)味。

08

開小火，煎到雞蛋餅底部定型，變成微黃色后翻面，蓋上蓋子繼續(xù)燜。

09

直至兩面全都烘到變成微黃色，熟透后取出來。

10

裝盤的小餅，看起來像是一朵太陽花，很有食欲，蛋白質(zhì)、能量什么的都有了，一點(diǎn)不比早餐店的差。

我這次做了三個(gè)小餅，一人一個(gè)剛剛好，如果你們怕太香了不夠吃，可要多做一點(diǎn)啊。