天氣越來越熱，除了身體上能感覺到到像火燒，胃里也一樣，總想吃點涼爽的美食來解救一下自己。夏天的標配是空調、wifi、西瓜，其實可以把西瓜換成讓人感到涼爽的美食。今天要分享的就是一道“涼爽”的美食。這道美食在夏天能經?？吹剑芏嘈傌湺紩溬u，有些是踩著三輪車出來叫賣。我每次看到都會買來吃，一碗要6塊錢，漲價了去年才5塊錢一碗。這種冰涼爽滑又筋道的美食真的是我的最愛。
這道美食是一個地方的特色美食，在互聯(lián)網普及之后，全國各地都有幸見識到其他城市的風采以及特色美食。隨著互聯(lián)網的普及，一些美食教程也迅速在全國范圍傳播，我有幸也學到了這個做法。這道美食叫涼蝦，每個地方都有不同的口味，我最喜歡的就是紅糖口味的涼蝦，吃著冰涼爽口，香甜又入味。
做法非常簡單，把需要的食材準備好，其中粉類占比最大，其次就是料汁。我見過很多朋友喜歡吃酸辣的，那種口味特別開胃，有時間的朋友也可以嘗試一下。今天就只分享香甜口味的。做法簡單到五分鐘就能做到，筷子攪一攪，幾分鐘就能出鍋。感興趣的朋友可以收藏起來，在有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
50克大米粉，30克玉米面，150克豌豆淀粉，300毫升清水，1200毫升清水。
紅糖水：120克紅糖，60克冰糖，半個檸檬，200毫升清水。
【制作步驟】
1.50克大米粉、30克玉米面、150克豌豆淀粉放入盆中。淀粉可以土豆淀粉、綠豆淀粉等，就是不要用玉米淀粉，口感不會很筋道。
2.加入300毫升清水，攪拌成沒有顆粒的面糊狀。粉水比例一定要嚴格，不然做出來的口感不好。
3.鍋中倒入1200毫升的清水，將水燒到微開。燒到底部冒出小泡泡即可。
4.粉漿水使用前攪拌一下。緩慢倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌。
5.開小火慢慢熬煮，熬煮到粉漿變成透明狀，掛起面糊呈飄帶狀即可。
6.準備一個盆，里面加入多一點的清水，再準備一個漏勺。漏勺的眼大一點，這樣吃著更有口感。那種有眼的蒸屜也可以用。
7.把粉漿倒入漏勺中，抖動一下，它就會自己漏下來，不會掉的時候借用刮刀輔助一下。全部做好之后，讓它浸泡一下。
8.現(xiàn)在做紅糖汁。120克的紅糖、60克冰糖、200毫升清水倒入鍋中。開大火熬煮至融化。
9.準備一個檸檬，對半切開。鍋中水開之后擠入半個檸檬汁水。
10.一直煮到紅糖水冒出細小泡泡即可關火。
11.把紅糖汁裝到能密封的容器中，然后送入冰箱冷藏，吃不完就冰箱放著。
12.這個配方能做10碗左右的冰粉，吃的時候舀到碗里，加入一勺紅糖汁，再加點花生碎進去，一碗冰爽的紅糖涼蝦就做好啦！
小貼士：
1.冷藏后的紅糖汁會變得很粘稠，不過不要緊，加的時候不要加太多，小半勺就會很甜了。
2.檸檬汁是為了讓紅糖汁能延長保存的時間，還可以增加風味哦！
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