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你吃過用西瓜做成的下飯醬嗎？甜咸香辣，怎么吃都好吃。這款醬是我們老家的特色醬，傳統(tǒng)的方法需要先捂黃豆然后加入西瓜經(jīng)過2-3個月左右的時間曬成醬。吃醬的時候用蔥和辣椒一炒，那個味道太棒了！

今天的做法是懶人版本的，不需要捂豆子，1小時速成，愛吃的朋友可以試一試。

西瓜醬

食材：西瓜、黃豆、甜面醬、豆豉、食用鹽

制作：

1、黃豆提前用清水泡發(fā)，夏天天氣炎熱，晚上浸泡需要放在冰箱冷藏。

? 如果不泡，可以把黃豆清洗干凈用高壓鍋直接壓熟。

2、西瓜去皮切成塊，不嫌麻煩的朋友可以連籽一起去掉。

3、黃豆泡好之后用廚房紙擦干多余的水分，油溫五成熱直接下鍋，炸到金黃色，表皮起了褶皺就可以了。

4、這時候下西瓜，用鏟子把西瓜搗碎，等大部分的水分出來之后開始放甜面醬、豆豉和食用鹽，攪拌均勻繼續(xù)炒出紅油就可以了。

這種方法做的西瓜醬特別簡單，而且味道也很好，現(xiàn)吃現(xiàn)做比較方便，平時拌面、就饅頭、拌面條怎么吃都好吃。