小編推薦幾款大人小孩都愛吃的菜，挑幾個喜歡的，做給家人吃吧！
紅燒排骨
食材：
豬小排、排骨醬、蠔油、白糖、味精、料酒、老抽、蔥、姜、香葉、八角、當(dāng)歸、陳皮、干辣椒
做法：
1、排骨砍小塊用水浸泡沖水去血水；
2、鍋中放水放排骨，大火燒開，將排骨撈出用冷水沖洗干凈，瀝干水備用；
3、鍋中燒熱放油，放白糖小火熬，不停攪拌至熔化后有小泡泡冒出放入排骨翻炒，放排骨醬、蠔油、老抽、料酒翻炒；
4、注入開水沒過排骨，放入料包（香葉、八角、當(dāng)歸、干辣椒、陳皮、1根蔥、幾片姜）大火燒開，味道試好轉(zhuǎn)小火燒30～40分鐘。其中需打開攪拌幾次，以防糊鍋；
5、大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面，將排骨盛出。撒上少許蔥花裝飾即可。完美。
紅燜大蝦
食材：
蝦8-10只、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、花生油
做法：
1、如圖剪開蝦頭、2、去蝦腳、3、挑蝦線，因?yàn)槭禽^大的蝦，所以比較好操作；
4、準(zhǔn)備材料，蔥、姜、番茄醬、鹽、糖；
5、起鍋了，放油適量，放入大蝦煎一下，達(dá)到讓大蝦外面脆一些，有質(zhì)感。煎紅翻面；
6、取出擺放備用；
7、另起一鍋，放油，煸蔥、姜；
8、將蔥姜撈出扔掉，就要煸蔥、姜后的油；
9、放入番茄醬，煸炒一會，然后加水，水要沒過所有蝦；
10、放入2-3小勺鹽，這里的鹽量比平時炒菜要多；
11、隨后放入糖，糖會和鹽互相調(diào)和，中和咸味，同時產(chǎn)生一股柔和的香甜味道，既不會太咸也不甜的齁人；
12、蝦再煮三四分鐘；
13、把大蝦撈出，裝盤；
14、醬汁留在鍋中繼續(xù)熬煮至濃稠；
15、最后將醬汁淋在大蝦上~
啤酒鴨
食材：
鴨1/2只、啤酒、食鹽、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、細(xì)香蔥、白糖
做法：
1、鴨子洗凈切成小塊；
2、適量清水燒開，倒入鴨塊焯水后撈出；
3、將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒過鴨塊為準(zhǔn)；
4、調(diào)入生抽、老抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、姜；
5、攪勻調(diào)料后，蓋好蓋子，按說明書調(diào)整好安全閥；
6、開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火燉約15分鐘，關(guān)火，撥動安全閥，放氣完畢后盛出即可。
番茄燉牛腩
食材：
牛腩、西紅柿、蔥、番茄醬、姜、水、料酒、植物油、白糖、食鹽
做法：
1、將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中，去皮
2、牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，姜切片、蔥切末
3、鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮開后撇去浮沫，牛腩撈出備用
4、鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續(xù)翻炒勻均
5、將牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽，然后加入適量的熱水
6、大火煮開后，將鍋內(nèi)的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內(nèi)，選擇牛肉按鈕
7、肉燉好后打開，倒入大塊西紅柿，然后一起盛入鍋?zhàn)兄?，點(diǎn)個酒精爐開動吧
家常紅燒鯉魚
食材：
鯉魚、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、植物油、白糖、白醋、水
做法：
1、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒準(zhǔn)備好；
2、鯉魚一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈，在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除腥線；
3、在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，腌制一下；
4、開火，加熱炒鍋，放入植物油，油熱后把鯉魚放入，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出；
5、鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香；
6、放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、醬油炒開，加入清水，大火燒開；
7、放入煎好的魚，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，撒入一些蔥絲即可，哈哈，為了好看，端上餐桌時，俺又撒了點(diǎn)紅椒絲裝飾了一下。
拔絲地瓜
食材：
紅薯、香油、白糖、植物油、白芝麻
做法：
1、準(zhǔn)備好地瓜、白糖和白芝麻；
2、地瓜洗凈，去皮，切成大小均勻的滾刀塊；
3、鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊；
4、炸熟透至色澤金黃色時撈出控油；
5、將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖；
6、小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化；
7、將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變?。?/p>
8、迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻；
9、撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁；
10、裝在抹上香油的盤子即可。
蘿卜素丸子
食材：
青蘿卜、雞蛋、面粉、食鹽、姜、植物油
做法：
1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點(diǎn)的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽1茶匙（可根據(jù)自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點(diǎn)時用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆里；
5、準(zhǔn)備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團(tuán)即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
咸蛋黃焗南瓜
食材：
南瓜、咸蛋黃、玉米油、食鹽、水
做法：
1、將南瓜去皮去瓤；
2、切成寬度約為1厘米的長條狀；
3、鍋內(nèi)加水燒開，倒入切好的南瓜煮約2分鐘；
4、待南瓜稍軟后撈出備用；
5、將咸蛋黃放在小碗中；
6、用勺子碾碎成泥狀；
7、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后倒入碾成泥的蛋黃；
8、待泛起均勻的白沫；
9、倒入南瓜條；
10、快速翻動南瓜，使其表面沾滿蛋黃泥，根據(jù)情況酌量加鹽炒勻即可出鍋。
松仁玉米
食材：
甜玉米、松子仁、胡蘿卜、食鹽、蔥、香油、植物油、白糖、細(xì)香蔥
做法：
1、甜玉米剝皮用微波爐打2分鐘，然后剝下玉米粒；胡蘿卜去皮洗凈切小粒；大蔥切碎；
2、炒鍋放植物油燒熱，下入蔥花爆香；
3、把胡蘿卜和玉米先放鍋內(nèi)，放少許水，大概兩湯匙，中火翻炒；
4、最后倒入松子仁，放鹽、白糖、淋香油即可，盛出后撒香蔥碎裝飾。
炸茄盒
食材：
茄子、小蔥、豬肉、生粉、面粉、鹽、十三香、植物油
做法：
1、備茄子，小蔥，豬肉；
2、茄子切片；
3、肉剁成肉泥，加香蔥、鹽、十三香、生粉拌勻；
4、拌好的肉泥釀進(jìn)茄子里；
5、釀好的茄盒；
6、拌點(diǎn)面糊；
7、釀好的茄子裹上面糊；
8、放進(jìn)熱油鍋里油炸；
9、翻面；
10、炸金黃炸香脆炸熟透。
聯(lián)系客服
