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咽干咳嗽?喝【紅蘿卜菜干豬肺湯】|美味廚房|大粵社區(qū)|廣東城市生活社區(qū)
雜錦888
>《湯湯水水》
2015.04.01
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都知道豬肺湯清心潤肺,但是很多人不知道怎么洗豬肺。豬肺最好買一整只的,容易沖洗,買回來,把豬肺中間的那根管接著水龍頭沖水,直到灌得豬肺漲漲的,變得透明,象要撐破這樣子才停手,接著把豬肺的水倒出來,用手壓一下,如此反復數(shù)次,豬肺的顏色也會變得很淺,呈淡粉色。接著把豬肺切大塊,放點鹽下去,用手抓再沖洗,這樣就會排出一部分水,再燒熱鍋,干鍋把豬肺直接放下去炒,把水炒出來倒掉,最后再用水沖,一邊沖還要一邊用手抓,把臟水徹底沖干凈。
材料
:豬肺、排骨、白菜干、紅蘿卜、無花果干、蜜棗、姜塊
做法
:排骨焯水,和豬肺、菜干、無花果干、蜜棗、姜塊一起放入鍋里大火煲開轉(zhuǎn)小火煲兩個小時,最后加入 紅蘿卜再煲40分鐘,關火加鹽。
貼士
:加入排骨或瘦肉湯會比較甜,無花果和蜜棗都是清潤的,和豬肺一起煲更具功效,而且湯會更好喝。
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