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用料

蔥香桃酥的做法

1. 將玉米油，白糖，雞蛋，鹽混合在一起攪拌均勻。

2. 把面粉，蘇打粉，泡打粉混合在一起過篩，篩入第一步混合液中。

3. 加入事先洗好晾干切碎的香蔥。

4. 把所有的東西混合均勻，和成面團(tuán)。

5. 取一小塊面團(tuán)，大約20至22 克左右，用手把面團(tuán)揉圓。面團(tuán)大小根據(jù)月餅?zāi)＞叽笮《?，可以試幾下，馬上就出結(jié)果。如果感覺面團(tuán)太干，可以適當(dāng)添加雞蛋液，感覺合適為準(zhǔn)。

6. 揉圓的面團(tuán)放在烤盤上慢慢壓扁，變成一個圓面餅，直徑大約為7 cm左右，厚度大約為0.3 cm，然后用月餅?zāi)＞邏荷匣?，月餅?zāi)＞叽笮〔灰粯?，無論用多大模具，厚度要合適，太厚了就需要多烤些時間，當(dāng)然不壓花兒也可以，可以撒上少許白芝麻。

7. 這樣把所有的面團(tuán)都壓扁，壓上花，預(yù)熱烤箱180度。我用的海氏烤箱38L，一盤12個，大約兩烤盤。

8. 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，上火180度，下火150度，烤13分鐘，如果喜歡火重一點(diǎn)，就烤制15分鐘。烤時要注意看著，不要烤過了。好了，出爐啦，趕緊嘗一塊，蔥香味很濃郁，咸甜適中，香酥可口，太好吃啦！