24幅節(jié)氣畫(huà),濃濃民俗風(fēng)情!
中國(guó)是世界上最早使用歷法的國(guó)家之一,在沒(méi)有“天氣預(yù)報(bào)”的中國(guó)古代,“二十四節(jié)氣”扮演了相當(dāng)重要的角色。至今仍在影響國(guó)人,指導(dǎo)著人們的生產(chǎn)和生活。
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立春
立春為二十四節(jié)氣之首,這一天后,草木復(fù)蘇,萬(wàn)物始生,春天到來(lái)。
“一年之計(jì)在于春”,在三千年前的周朝,就有迎“春”儀式,天子率三公九卿諸侯大夫去祭拜居住在東方的芒神,祈求豐收。
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雨水
雨水后,降雨增多。桃花梨花含苞,草地樹(shù)梢多了一絲綠意,忙碌的春耕也開(kāi)始了。
“雨水節(jié),回娘家”,出嫁的女兒要帶著老公,提著兩把藤椅和“罐罐肉”,回娘家看父母,有孩子的,還要為自己的兒女拉保保。
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驚蟄
“驚蟄至,雷聲起。”正如其名中的“驚”,轟轟轟,冬眠的小動(dòng)物全被春雷震醒,除了要為莊稼防蟲(chóng),這一天,還要“打小人”驅(qū)走霉運(yùn)。
因?yàn)椤袄妗迸c“離”同音,不知從什么時(shí)候起,驚蟄這天,吃梨成了保留節(jié)目。
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春分
春分一天,晝夜平分,寓意公平,古人會(huì)在這一天校對(duì)度量衡器具。
此外,每年這一天,無(wú)論男女老少,都“童心未泯”地玩著同樣一個(gè)游戲:讓圓滾滾的雞蛋立起來(lái)。這個(gè)看似簡(jiǎn)單又高難度的游戲延續(xù)了數(shù)千年。
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清明
清明是入節(jié)日的特殊節(jié)氣。這天的很多習(xí)俗與郊游踏青有關(guān):蕩秋千、放風(fēng)箏、蹴鞠、插柳。
清明這個(gè)節(jié)氣很糾結(jié),既有思念故人的悲傷,又有踏青賞景的愜意,黃庭堅(jiān)就寫(xiě)了“佳節(jié)清明桃李笑,野田荒冢自生愁。”
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谷雨
谷雨是春季最后一個(gè)節(jié)氣,巴蜀等地開(kāi)始下起夜雨。
除了農(nóng)作,古人們?cè)诠扔曜龅氖虑檫€很多:青年婦女要“走谷雨”,即野外散步;南方要采谷雨茶,傳說(shuō)可以清火、明目,還能辟邪;北方要吃香椿,提高免疫力。
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立夏
“槐柳陰初密”,立夏之后,萬(wàn)物從初生進(jìn)入了繁茂。其實(shí),按氣象學(xué)意義,立夏并不是就到了夏天。不少人愛(ài)吃的茶葉蛋是因“立夏”而來(lái),它可是這天最經(jīng)典的食物,聽(tīng)說(shuō)立夏日吃了雞蛋可以祈禱夏日平安。
不過(guò),很多胖子應(yīng)該很不喜歡這個(gè)立夏,因這一天要“秤人”,這個(gè)殘忍習(xí)俗的“始作俑者”據(jù)說(shuō)是諸葛亮。
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小滿
“滿”,此時(shí),一些夏熟作物的籽粒已經(jīng)開(kāi)始飽滿。不過(guò),又有個(gè)“小”字,所以它們還要等段時(shí)間才能成熟。
“立夏小滿正栽秧”,小滿正是插水稻的季節(jié),而農(nóng)民們最重要的,就是保證稻田里的水的充足,“小滿不滿,干斷思坎”。
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芒種
芒種很忙,既有大麥、小麥等要搶著收割,又有晚谷、黍、稷等夏播作物要忙著播種。
此時(shí)正值梅子成熟,而梅子味道酸澀難以直接入口,從夏朝開(kāi)始,芒種時(shí)節(jié)便有了煮梅的習(xí)俗,酸梅湯也成了夏季最好的消暑食品。
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夏至
“吃過(guò)夏至面,一天短一線”,這一天,北半球的白天達(dá)最長(zhǎng),之后就慢慢縮短。
雖然如此,夏至卻還不是最熱的時(shí)候,不過(guò),由于空氣對(duì)流旺盛,尤其是午后或者傍晚,易下起雷陣雨,就像劉禹錫筆下的“東邊日出西邊雨,道是無(wú)晴卻有晴”。
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小暑
“萬(wàn)瓦鱗鱗若火龍,日車(chē)不動(dòng)汗珠融?!毙∈钣卸酂幔搓懹芜@句詩(shī)便知。小暑的標(biāo)志是出梅、入伏。
過(guò)后,就是三伏天。不過(guò),小暑也是個(gè)碩果累累的日子,農(nóng)民勞作半年終于可以嘗到新稻谷了。
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大暑
大暑是一年中最熱的時(shí)候,極端天氣如旱、澇、風(fēng)災(zāi)也十分頻繁,因此,農(nóng)民們要看準(zhǔn)時(shí)機(jī),搶收搶種,抗旱排澇。不過(guò),他們也會(huì)忙里偷閑,用吃來(lái)犒勞自己。
浙江臺(tái)州人吃姜汁來(lái)去除體內(nèi)濕氣,廣東人則吃燒仙草來(lái)消暑,而福建莆田人卻要反其道而行之,吃熱性的荔枝、羊肉來(lái)“以毒攻毒”。
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立秋
立秋是秋季的第一個(gè)節(jié)氣,也預(yù)示著豐收的開(kāi)始。宋代,立秋這天宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi),等到時(shí)辰一到,太史官便高聲奏道:“秋來(lái)了。”
奏畢,梧桐應(yīng)聲落下一兩片葉子,以寓報(bào)秋之意。這一天的風(fēng)俗很多,例如摸秋,婚后尚未生育的婦女,可在夜里到田園摸索摘取瓜豆。
摸南瓜,易生男;摸扁豆,易生女;摸到白扁豆更吉利,除生女孩外,還是白頭到老的好兆頭。
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處暑
“處”含有躲藏、終止之意,“處暑”表示炎熱暑天結(jié)束,氣溫逐漸下降。
處暑后,秋意漸濃,正是人們暢游郊野迎秋賞景的好時(shí)節(jié)。就連天上的那些云彩也顯得疏散而自如,而不像夏天大暑之時(shí)濃云成塊。
民間向來(lái)就有“七月八月看巧云”之說(shuō),其間就有“出游迎秋”之意。
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白露
天氣漸轉(zhuǎn)涼,會(huì)在清晨時(shí)分發(fā)現(xiàn)地面和葉子上有許多露珠,這是因夜晚水汽凝結(jié)在上面,故名白露。白露期間,各地的習(xí)俗也有不同。
例如,舊時(shí)南京人十分青睞“白露茶”,而資興興寧、三都、蓼江一帶歷來(lái)有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)一到,家家釀酒,待客接人必喝“土酒”。
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秋分
秋分時(shí)節(jié),我國(guó)大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入涼爽的秋季,氣溫也一次次下降。正如可謂“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”。古人認(rèn)為雷是因?yàn)殛?yáng)氣盛而發(fā)聲,秋分后陰氣開(kāi)始旺盛,所以不再打雷。
此外,勞動(dòng)人民對(duì)秋分節(jié)氣的禁忌也總結(jié)成諺語(yǔ),如“秋分只怕雷電閃,多來(lái)米價(jià)貴如何”。
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寒露
寒露時(shí)節(jié),地面的露水更冷,快要凝結(jié)成霜了。此時(shí)北方已呈深秋景象,白云紅葉;南方也秋意漸濃,蟬噤荷殘。
從中醫(yī)的角度講,此時(shí)這節(jié)氣在南方氣候最大的特點(diǎn)是“燥”邪當(dāng)令,燥邪最容易傷肺傷胃,應(yīng)該注重養(yǎng)生,適當(dāng)多食甘、淡滋潤(rùn)的食品。
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霜降
霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思,是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。
這時(shí),養(yǎng)生保健尤為重要,民間有諺語(yǔ)“一年補(bǔ)透透,不如補(bǔ)霜降”,足見(jiàn)這個(gè)節(jié)氣對(duì)我們的影響。
在中國(guó)的一些地方,霜降要吃紅柿子,在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái),這樣不但可以御寒保暖,同時(shí)還能補(bǔ)筋骨。有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是:霜降這天要吃杮子,不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開(kāi)。有些地方的說(shuō)法是:霜降吃丁柿,不會(huì)流鼻涕。
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立冬
立冬,冬季自此開(kāi)始。冬是終了,有農(nóng)作物收割后要收藏起來(lái)的含意。
漢族民間以冬至為冬季之始,需進(jìn)補(bǔ)以度嚴(yán)冬的食物。另外老話常說(shuō)“今冬麥三層被,來(lái)年枕著饅頭睡”,這時(shí)節(jié)正是秋收冬種的大好時(shí)段。
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小雪
小雪時(shí),腌臘肉是南方人最熟悉的民俗。所謂“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”,小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時(shí)候。
另外吃糍粑也是南方在小雪的習(xí)俗,糍粑最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
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大雪
大雪,顧名思義,雪量大。到了這個(gè)時(shí)段,往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū),會(huì)降大雪,甚至暴雪。而凍雨(雨凇)、霧凇等特殊氣候現(xiàn)象也成為該時(shí)節(jié)的獨(dú)特景觀。
此時(shí),“觀賞封河”也是北方獨(dú)特的景觀。到了大雪節(jié)氣,北方河里的水往往都被冰凍起來(lái),人們可以盡情地滑冰嬉戲。
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冬至
冬至這天,太陽(yáng)直射點(diǎn)到達(dá)一年的最南端,這一天北半球得到的陽(yáng)光最少,白晝達(dá)到最短,且越往北白晝?cè)蕉?。在中?guó)北方有冬至吃餃子的風(fēng)俗,而南方則是吃湯圓。
民間有從冬至日開(kāi)始“數(shù)九”的習(xí)俗,宮廷從周代起,就有祭祀活動(dòng)。冬至也是養(yǎng)生的大好時(shí)節(jié)。
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小寒
小寒標(biāo)志著開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。根據(jù)中國(guó)的氣象資料,小寒是氣溫最低的節(jié)氣,只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。進(jìn)入小寒,年味漸濃,人們開(kāi)始忙著寫(xiě)春聯(lián)、剪窗花,購(gòu)置年貨,為春節(jié)做準(zhǔn)備。
涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為小寒時(shí)尚。俗語(yǔ)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬,來(lái)年無(wú)病痛”,說(shuō)的就是冬令食羊肉調(diào)養(yǎng)身體的做法。
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大寒
大寒是最后一個(gè)節(jié)氣,是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。
這一節(jié)氣中,比較重要的一環(huán)就是“食補(bǔ)”,八寶飯,芪杞燉子雞,羊肉燉白蘿卜,紅杞田七雞等都是百姓餐桌上必備的佳品。