2017/6/20
面條
美味
地大物博的中國
在自然地理山川河流的變化下
無數(shù)的中國人享受著豐富多樣的食物
四季循環(huán)的冷熱交替
食物不僅給人們帶來身體所需的熱量
更給人們帶來豐富的生活體驗
但是得益于如今生活的融合
食物與生活的交融也隨處可見
南方大米北方小麥
已經(jīng)不再受到地域的限制
今天，小編要給大家介紹的就是
中國的傳統(tǒng)主食之一
面食
但是你以為，只是一碗面條這么簡單的嗎
吃面還有很多的講究你不知道
1.冬天適合吃牛肉面
面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風(fēng)寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季節(jié)。
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2.面條中午吃更營養(yǎng)
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
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3.“原湯化原食”有道理
傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說法。從營養(yǎng)學(xué)觀點來看，這樣做是有道理的。煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。
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特別推薦
香菇肉燥面
材 料
豬肉250克，香菇5朵，姜1塊，
大蒜5粒，紅蔥頭1個，甜面醬2湯匙、
五香粉1茶匙、料酒1湯匙
1、香菇、豬肉切丁，蔥姜蒜剁末，，香菜切碎、蔥切花
2、將炒鍋燒熱，小火炒肉末，將水分炒干，然后倒一湯匙料酒，接著翻炒到泛黃即可
3、放蔥頭末、姜末、和蒜末炒香，放香菇丁炒香后，調(diào)入甜面醬、醬油和五香粉炒勻
4、往鍋里放入適量的清水，煮開后，加蓋用微火燜1個小時，收汁成功后，肉燥就完成了
5、在碗底放入蒜泥、香菜、蔥花、辣椒油和鹽，沖入滾開的面湯和大骨湯
6、將煮好的面條挑在碗中，上面澆入適量的肉燥，就完成了
番茄牛肉面
材 料
牛肉，燉肉料，冰糖，
番茄，蔥
1、牛肉洗凈切塊，瀝干水分焯水備用
2、將牛肉和燉肉料加入適量的清水。放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜1到1個半小時
3、西紅柿切大塊后放入鍋中，煸炒出番茄汁水后，就如牛肉繼續(xù)翻炒，最后放入小蔥
4、加入適量的鹽醬油，以及燉肉的高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)文火慢煮
5、在15分鐘后，加入剩余的西紅柿稍煮片刻，撒上蔥花出鍋
6、放入準(zhǔn)備好的雞蛋面條，煮好就可以出鍋了
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