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貝叔·味言堂

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▲黑芝麻湯圓

大家好，我是貝叔~

昨天吶，是一年一度的元宵佳節(jié)。為了應(yīng)景，我教了大家一款「黑芝麻湯圓」的做法

雖然現(xiàn)在外面可以買到各種各樣的湯圓，但自己動手做更有過節(jié)的意義哦，而且吃的也更健康

這次我結(jié)合了西點的元素，重新調(diào)配了配方，加入了黃油，所以這款黑芝麻湯圓吃起來有股獨特的香味，別具一番風(fēng)味

1/提前炒熟的黑芝麻倒進(jìn)料理機(jī)中，完全打碎，喜歡顆粒感大點的話不要打太碎

2/將打碎的黑芝麻倒進(jìn)碗里，加入白糖攪拌均勻

3/將黃油放入鍋中，小火加熱至全部溶化，溶化后加入豬油，待豬油完全融化，立即將混合好的油倒入裝黑芝麻的碗里，混合攪拌均勻

5/往盛放糯米粉的碗里倒入溫水（溫度略高沒關(guān)系），調(diào)成面絮，再揉成面團(tuán)，案板上撒糯米粉，將面團(tuán)在案板上揉勻，搓成均勻的長條，揪成若干小劑子，備用

6/將小劑子揉圓捏扁，捏成碗狀，往中間放入芝麻丸子，放在虎口，邊轉(zhuǎn)邊收口，然后輕輕揉圓揉光滑

7/鍋里燒開水下湯圓，用鏟子攪動，以免沾底，湯圓全部漂起來就可以吃啦

▲黑芝麻湯圓就做好啦

小貼士

吃不完的湯圓表面裏層干糯米粉防粘，排入盤里（盤底墊張保鮮膜防粘），蓋上保鮮膜封好放入冷凍室凍硬。凍硬后分裝入保鮮袋放冷凍室保存。