饑餓與健康和長(zhǎng)壽這個(gè)話題，餓肚子，也是一種健康的養(yǎng)生之法。
禁食或者說(shuō)饑餓叫作''饑餓療法'',"辟谷"，大家就顧名思義就知道內(nèi)容了，屬于食療范疇。
如小兒燒食可以不用藥物治療，餓兩頓飯就好了；還有患急性胃腸炎的病人，也是不吃飯為好，配合藥物治療有利病情康復(fù)。輕度疾病的可單獨(dú)應(yīng)用禁食即饑餓療法，往往能奏效。
至于外科手術(shù)后的禁食，那是在情理之中的，更容易理解。人們?yōu)榱酥尾〗∩矶鲃?dòng)在短期內(nèi)辟谷，使肌體在饑餓狀態(tài)下靠自身機(jī)能治愈某些疾病或強(qiáng)身健體，這就是辟谷療法。
根據(jù)日本人的研究成果，如果一個(gè)人感到餓意后，只要一個(gè)小時(shí)后不進(jìn)食，之后身體就會(huì)出現(xiàn)一種叫“長(zhǎng)壽基因”的物質(zhì)。
這種物質(zhì)，具有強(qiáng)大的修復(fù)功能，對(duì)身體益處頗多。[因而在中國(guó)現(xiàn)代或是古代常運(yùn)用在練功的某一時(shí)期為之:"辟谷"中。
自古民間就流傳著青菜豆腐保平安的飲食習(xí)慣，中國(guó)自古以來(lái)就有各式各樣的飲食文化，相傳漢朝佛教傳入中國(guó)時(shí)，素食才被引進(jìn)，漸漸地成為中國(guó)飲食的一種方式。
在現(xiàn)今工商發(fā)達(dá)、生活富裕的臺(tái)灣社會(huì)，大魚大肉常是三餐主菜，但是許多醫(yī)學(xué)報(bào)告提出警訊，常食葷食比較容易造成高血壓、糖尿病、腎結(jié)石、心臟病、血管硬化以及癌癥等，這些疾病時(shí)刻威脅著現(xiàn)代人的健康和生命。所以，以前人吃素大都和宗教信仰有關(guān)，現(xiàn)在有越來(lái)越多的人為了健康而加入吃素行列。茹素對(duì)人體的好處:
歐洲的保加利亞有「長(zhǎng)壽人國(guó)」之稱，經(jīng)過(guò)專家學(xué)者的研究結(jié)果，保加利亞人有百分之九十五是終身茹素不食肉的。
在西巴基斯坦北端，長(zhǎng)一百60公里，寬1.6公里的細(xì)長(zhǎng)國(guó)家──罕沙（Hunza），正是一個(gè)長(zhǎng)壽國(guó)。由於過(guò)去二千多年與這個(gè)國(guó)家?guī)缀跬饨缤耆綦x而成為神秘國(guó)家，現(xiàn)在已成為西巴基斯坦的一部份，這地方的人都很長(zhǎng)壽，很多高壽者活到百歲以上，而且人民疾病少，無(wú)癌癥、心臟病、血壓異常、小兒病等。
罕沙的人民主要食用谷類（小麥、大麥、喬麥、小米）、葉菜類、根菜類、馬鈴薯、豌豆、黃豆、埃及豆、其他豆類、新鮮牛奶、醱酵奶、乾酪、乳酪、水果（以杏仁、桑椹為主）、水果乾，很少肉、酒等。谷類中，多量食用小麥與小米。且與埃及豆、黃豆、大麥、豌豆一起磨成粉，作成「迦巴帝」。
因?yàn)檫@種食物的表皮與胚芽全部磨成粉，所以沒有將含有營(yíng)養(yǎng)的部份去掉。罕沙的面包看起來(lái)又黑又粗，富含營(yíng)養(yǎng)。他們又將山羊奶加工為乳油、哥德乾酪、醱酵乳等食用。蔬菜則因缺少燃料，所以大都生吃。
因每天所攝取的食物都沒有農(nóng)藥污染，以含有豐富礦物質(zhì)的雪融水、家畜的糞、蔬菜屑、落葉等作堆肥栽培蔬菜，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。人們常生吃蔬菜，食物所含的酵素維他命類都不被破壞，可以吸收到很多營(yíng)養(yǎng)素?？赡苓@就是罕沙的人民能保持年輕、健康與長(zhǎng)壽的秘訣。
日本千葉縣房總半島的白濱村，很多百歲以上的長(zhǎng)壽者，尤其是患癌癥的人極少。村里的人的食物少有牛油、乳酪等加工動(dòng)物脂肪，他們之脂肪攝取主要來(lái)自芝麻、花生、菜子等，都靠自然而不加工的植物為來(lái)源。
在后續(xù)的跟蹤報(bào)道中，適當(dāng)餓肚子的那組人，比餐餐飽食的人，平均壽命和健康指數(shù)都要高出很多.
其實(shí)，不只是日本，根據(jù)很多國(guó)家的研究，在人類的長(zhǎng)壽因素中，不可少的一個(gè)要素，就是適當(dāng)餓肚子。
餓，是一種養(yǎng)生法。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以研究證明，癌細(xì)胞經(jīng)過(guò)三至五天完全斷食，指喝適當(dāng)?shù)乃?，癌?xì)胞迅速死亡。增生、息肉都迅速萎縮消失。
很多疾病，都和過(guò)度飽食有關(guān)。例如感冒，有時(shí)候，吃多了，積了食，再受點(diǎn)風(fēng)寒，很容易引起感冒。
而感冒后，如果清一清腸胃，適度餓肚子，反倒容易痊愈。相反，若是一味想著補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，多吃點(diǎn)東西，好增加抵抗力，結(jié)果反倒會(huì)加重感冒。
再比如，大多數(shù)人都有脾胃虛弱的問(wèn)題。脾虛胃寒，也都是飲食無(wú)度引起的。
脾胃長(zhǎng)期處于過(guò)勞的狀態(tài)，得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲδ茏匀蝗找嫦?。久而久之，就成了脾胃虛寒的狀態(tài)。
又如糖尿病、高血壓、心臟病、腎臟病、肝臟病、癱瘓、老年癡呆等疾病，都與飲食無(wú)節(jié)制有密切關(guān)系。
在《黃帝內(nèi)經(jīng)》“上古天真論”中，就告訴了后人，如要獲得健康長(zhǎng)壽，必須做到“食飲有節(jié)”
在“內(nèi)經(jīng)”全書中以有詳細(xì)的說(shuō)明，五味過(guò)度損五臟，煙酒其性猛烈，易耗散維持生命的元?dú)狻?/b>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已研究證明，過(guò)度的煙酒，可導(dǎo)致全身很多器官受損，引起180多種常見疑難病。若要從根本上解決問(wèn)題，還是得管好嘴巴，餓餓肚子。
類似的情況，還有很多。道家的養(yǎng)生之法中，經(jīng)常提到的一點(diǎn)，就是“辟谷”。
不食五谷，對(duì)蕓蕓眾生來(lái)說(shuō)，太過(guò)虛無(wú)縹緲，也不可行。但由此可見的是，少吃一點(diǎn)，吃到七份飽就可以了。確實(shí)是健康身體的前提之一。
適當(dāng)餓肚子，可以讓身體的器官得到休息。病從口入，很多時(shí)候，疾病的發(fā)生不是因?yàn)槌缘貌粔?，反倒是因?yàn)槌缘锰唷?/b>
在不少古人的醫(yī)書中，都將暴飲暴食、大魚大肉稱之為“爛腸之食”。顧名思義，吃多了對(duì)身體健康的危害，不亞于砒霜之毒。
這就是人常說(shuō)的，吃五谷生百病，禍從口入。每個(gè)人都想自己健康長(zhǎng)壽，就需要遵循古訓(xùn)，做到'食飲有節(jié)’，五味清淡可養(yǎng)五臟，幸福就從口入了。
富養(yǎng)精神，窮養(yǎng)身體，這是現(xiàn)代人養(yǎng)生的不二法門。多看些有營(yíng)養(yǎng)的書，如黃帝內(nèi)經(jīng)、佛學(xué)、道學(xué)、儒學(xué)、易經(jīng)等。
這些都有益我們修心養(yǎng)性。讓精神世界更加豐富；少吃點(diǎn)大魚大肉煙酒，適當(dāng)餓肚子作一些適合自己的養(yǎng)生功法，才能保持全身經(jīng)絡(luò)通，氣血活，組織器官功能旺盛。人們只要有一個(gè)健康的好身體。從而達(dá)到人類理想的實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)壽的目標(biāo)。許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)告表示，肉類是屬於酸性食物，食用之後會(huì)使人的血液呈酸性（血液濁），為了要中和此酸性，血中的鈣質(zhì)必大量消耗，而造成細(xì)胞老化，易疲勞、無(wú)耐力、神智不清與衰老。
脂肪或動(dòng)物蛋白質(zhì)人類攝取量高，則癌癥死亡率也隨之增加，理由是很多的致癌素不能直接產(chǎn)生癌癥，而要在身體內(nèi)經(jīng)過(guò)酵素的活化後，成為活性致癌素後，才足以致癌，這種酵素的黏性又受食物控制，脂肪及動(dòng)物蛋白都能增加這種酵素的活性。
相反地，青菜、水果則是堿性食物，可使血液保持堿性（血液清），有助於血液循環(huán)，易使人感到清爽、精力充沛、腦力敏捷，有助長(zhǎng)壽。所以，茹素之於人體有著健康長(zhǎng)壽、青春永駐、增進(jìn)智慧等效益。
據(jù)美國(guó)哥倫比亞大學(xué)韓丁頓博士所做的人體腸道解剖分析報(bào)告中顯示，人類不適合肉食，而適宜素食。
因?yàn)槿馐承詣?dòng)物的小腸短，大腸直而平滑；素食動(dòng)物的小腸長(zhǎng)，大腸亦長(zhǎng)。而人類的腸子約是自己身高的十到十一倍，并且來(lái)回排列，腸壁不平滑且重疊在一起，此種腸胃適合食素。
在豐衣足食的西方文明社會(huì)中，平均壽命超過(guò)七十歲的國(guó)家有:瑞典、挪威、冰島等。
北歐國(guó)家夏短而冬長(zhǎng)，孤立於其他歐洲外，到現(xiàn)在尚保持古代的飲食生活，這些斯堪地那維亞的人民都享受著自然所贈(zèng)予的新鮮食物而不浪費(fèi)，不損害其風(fēng)味而以單純的形態(tài)食用，可能也是長(zhǎng)壽秘訣。
近年來(lái)人們所發(fā)現(xiàn)的健康食品有:小麥胚芽、乳酸菌、堅(jiān)果類、海藻、水果、奶制品、葉綠素、醋等都有益健康。這些東西都特別有益健康，健康與長(zhǎng)壽除了先天遺傳，後天環(huán)境包括飲食、生活作息、人生觀，生活態(tài)度是否保持樂(lè)觀等等關(guān)系也很密切?！ ?/b>
