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食材:豬梅頭肉500克、榨菜100克

調(diào)料:鹽1克、料酒5克、生姜2片、生抽5克

做法:

梅頭肉用刀剁成肉末。

把剁好的肉末放到深口碗中，加入鹽、料酒、生抽以及剁碎的姜末拌勻，順同一個方向攪打上筋，加入切碎的榨菜丁拌勻。

把拌好的榨菜肉末放到模具中壓平，選你喜歡的各種造型模具，也可以直接放到盤中或碗中。

最后送入已經(jīng)上汽的蒸鍋蒸熟即可，淋上一點(diǎn)酸辣醬，味感增強(qiáng)色彩也更漂亮。

叮嚀:

完全沒有任何難度，唯一記得的就是要挑肥瘦比例3:7的梅頭肉，并且要順一個方向攪打上筋。

哦，少放些鹽，榨菜含有一定鹽份。