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又香又嫩滑---臘味干鍋蘑菇




吃干鍋吃上癮了！做了幾次干鍋，才知道其實并不象想象的那么麻煩。

干鍋菜的味道，確實也比一般的炒菜更香，整個賣相也更時尚，

干鍋菜因為放的調(diào)料比較多，具有香，辣味，所以很容易讓人喜歡上，

所以，準(zhǔn)備在春節(jié)時候，多做幾次吃吃，就是待客，也很適合.

做干鍋蘑菇，我喜歡用臘肉，

做干鍋蘑菇，我喜歡用臘肉，

臘肉那特殊的香味，滲人到蘑菇里，

每吃一口，都感覺在享受！

做干鍋時，還喜歡搭上一些雜蔬，

這次放的是胡蘿卜，青椒，這樣營養(yǎng)也全面，顏色也好看.

蘑菇不但味道鮮美，含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，維生素C含量高，

纖維素含量也遠(yuǎn)超一般蔬菜，

所以是人們生活中不可缺少的健康食品

用料；蘑菇250克，胡蘿卜半個，青椒1個，臘肉1塊.

調(diào)料；油，鹽，料酒，辣椒醬，姜，蔥，花椒，蠔油.


做法；

1.青椒與胡蘿卜洗凈切片.
2.蘑菇洗凈切片.
3.臘肉用溫水漂洗，切片.
4.大蔥洗凈切片.
5.鍋里水開，把蘑菇焯一下?lián)瞥隹馗伞?/font>
6.鍋里油熱，放入臘肉，加料酒煸至轉(zhuǎn)色盛出.

7.鍋里油熱，放入花椒小火炒香，撈出花椒.
8.放胡蘿卜炒至發(fā)蔫.
9.放入青椒煸勻.
10.放入蘑菇
11.放入臘肉.
12.放入大蔥煸炒.
.

13.加辣椒醬.
14.加點鹽煸勻.
15.加點蠔油.
16.煸勻即可.




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