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主料：

雞蛋2個(gè)  韭菜200g  黃花魚2條   

輔料：

味精適量  糖適量  鹽適量  生抽適量  料酒適量   

大蒜適量  花椒適量  油適量  面粉適量  蔥姜適量 

烹飪制作過(guò)程

1、韭菜洗凈后切斷備用。

2、雞蛋打散備用。

3、黃花魚洗凈后反正兩面切幾道，加入雞蛋液。

4、沾面粉

5、抖掉多余的面粉。

6、鍋燒熱后用姜擦一下。

7、鍋中加入油和花椒、蒜爆香。

8、加入魚。 

9、煎至兩面金黃。

10、加入水。

11、加入料酒

12、加入生抽

13、加入鹽。

14、加入陳醋

15、加入味精。 

16、燉煮時(shí)嘗一下湯的味道。

17、蓋鍋蓋中火燉煮。

18、湯汁剩一半時(shí)開鍋翻魚。

19、加入韭菜

20、加入雞蛋液

21、雞蛋液加入后可以推動(dòng)鍋體使蛋液勻稱。

22、雞蛋液固定后出鍋。