番薯又叫地瓜，有紅色的有白色的，秋天正是番薯的收獲季節(jié)，市場(chǎng)上隨處可見賣番薯的，最常見的吃法：整個(gè)蒸熟了吃，去皮切塊和米一起煮地瓜粥，還有烤著吃，切成片曬干做成地瓜干、地瓜條，還可以生吃；這次學(xué)做另一高雅的吃法---焗地瓜：也就是先蒸熟搗泥加入黃油拌入牛奶撒上芝士高溫烤著吃，有點(diǎn)象做披薩；焗就是以高溫使半成品在密閉的空間里成熟，焗有砂鍋焗、鼎上焗、烤爐焗及鹽焗等四種。
主料：地瓜一個(gè)，馬蘇里拉芝士碎60克
配料：糖7克，牛奶10克，黃油15克
做法：
地瓜洗凈去皮切小塊上鍋蒸15分鐘至熟，然后用飯勺搗成泥。
加入糖拌勻，加入軟化的黃油拌勻，加入牛奶拌勻，裝入耐高溫的碗里八分滿，撒上馬蘇里拉芝士入烤箱180度烤15分鐘。
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