【臘鴨燜藕】 原料： 臘鴨腿 生藕 制作：1、臘板鴨用熱水先浸泡1小時(shí)左右，用水沖洗干凈; 2. 切成小塊，準(zhǔn)備些姜片； 3. 將藕切成滾刀塊備用； 4. 將鴨腿和姜片放入電飯煲中，按下電飯煲上燉煮的功能鍵；5. 三、四分鐘時(shí)用鍋鏟翻炒一下； 6. 將鴨腿的油份微微煸炒油， 加入蓮藕塊和開水； 7. 蓋好蓋， 繼續(xù)燉煮； 8. 燉煮一個(gè)小時(shí)后，湯色變成乳白撒少許白胡椒粉即可。 (來(lái)自:斯佳麗的小廚房)
【風(fēng)味藕夾】原料： 蓮藕 肉餡 青紅椒 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 肉餡中加入適量的鹽、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉和姜粉，順著一個(gè)方向攪拌上勁； 3 蓮藕兩切兩片， 其中中間的一刀不要切斷； 4. 中間片涂抹成淀粉， 再夾入適量的肉餡； 5. 小碗中加入淀粉和面粉， 按1:1比例， 再加入適量的水調(diào)勻； 6. 最后加入少許油拌均勻備用； (來(lái)自:斯佳麗的小廚房)
7. 燒熱油， 油六、七成熱放入裹了面糊的藕夾下去炸， 中小火， 將藕夾炸熟； 8. 再開大火復(fù)炸，將藕夾表面炸至金黃色； 9. 鍋中放入少許高湯加熱， 加入鹽等調(diào)味料； 10. 再倒入青紅椒碎； 11. 再加入適量的水淀粉勾芡； 12. 待湯汁收為濃稠時(shí)倒入擺放好的藕夾上即可。 (來(lái)自:斯佳麗的小廚房)
【香煎蓮藕餅】原料： 肉餡 藕 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 肉餡中加入適量的鹽拌均勻； 3. 再加入生姜粉、淀粉、料酒和胡椒粉拌均勻腌制一會(huì)兒； 4. 放入切碎的藕末， 再加入適量的鹽； 5. 拌均勻，這樣餡料就準(zhǔn)備好了； 6. 先將蓮藕肉餡團(tuán)成圓子； 7. 熱鍋涼油，將蓮藕圓子按壓成餅，放入鍋中； 8. 中小火將它雙面煎至金黃即可。 (來(lái)自:斯佳麗的小廚房)
【臘腸炒藕片】原料: 臘腸 藕 制作： 1.準(zhǔn)備好原材料； 2.香腸放入鍋中，加入少量的水和油； 3. 加蓋燜煮兩、三分鐘； 4. 再揭開蓋后先煎出水分，后煎出部分油脂；5. 這時(shí)再加入姜蒜和紅辣椒丁翻炒； 6. 翻炒出香味后再加入藕片繼續(xù)翻炒； 7. 這時(shí)可以加入點(diǎn)醬油、蠔油和少許水燜煮一下； 8.最后加入鹽等調(diào)味料即可。 (來(lái)自:斯佳麗的小廚房)
【海米蔥油拌藕片】 原料： 藕切好的藕片放入冷水中， 加入適量的白醋； 2. 燒鍋開水加入適量的鹽； 3. 放入藕片進(jìn)去焯一下；4. 焯好的藕片放入冷水中浸泡一下， 這樣能保持藕片的嫩白脆爽； 5. 瀝干水分， 加入適量的鹽和白醋拌均勻； 6. 熱鍋涼油， 放入姜蒜末進(jìn)去煸一下； 7. 再放入泡過(guò)水的干蝦仁進(jìn)去翻炒； 8. 再放入香蔥進(jìn)去煸香； 9. 最后將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中即可。 (來(lái)自:斯佳麗的小廚房)
【糖醋藕丸】原料： 藕 肉末 西蘭花 糖 醋 制作：1.藕用搽子搽成末，濾出水分； 2. 去了皮的姜也搽成末； 3. 將藕末里加入鹽、胡椒末和小蔥末等調(diào)料拌勻； 4. 將肉末中加入鹽、胡椒粉等調(diào)料；5. 順著一個(gè)方向攪拌上勁；6. 將腌好的肉末放入藕末中，攪拌均勻；7. 舀出一小勺放在手中捏成團(tuán)，將其它所有的都捏成團(tuán)放在案板上備用；8. 將油鍋燒至五，六成熱時(shí)下入鍋中去炸； (來(lái)自:斯佳麗的小廚房)
9 . 炸至熟后撈出；10. 再大火升高油溫， 放入藕丸進(jìn)去復(fù)炸至金黃色； 11. 調(diào)制好糖醋汁：3份糖， 2份醋， 1份水，拌均勻； 12. 燒鍋開水加入幾滴油和適量的鹽， 加入西蘭花進(jìn)去焯水； 13. 西蘭花變色后撈出圍著盤中； 14. 留少許油， 將炸好的藕丸進(jìn)去翻炒； 15. 翻炒幾下后加入調(diào)制好的糖醋汁進(jìn)去煸炒； 16. 翻炒后讓糖醋汁均勻裹在藕丸上，再放入西蘭花中， 表面上撒些枸杞。 (來(lái)自:斯佳麗的小廚房)
【荷塘三寶】（蓮子菱角炒藕?。┰希?新鮮蓮子米 菱角米 藕 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋開水， 放入菱角米和蓮子米放入里面焯煮一下； 3. 再放入藕丁進(jìn)去焯一下， 撈出來(lái)過(guò)涼水； 4. 熱鍋涼油， 放入姜末和紅蘿卜片進(jìn)去煸炒； 5. 再放入剛剛焯過(guò)的三丁進(jìn)去翻炒； 6. 加入1勺糖翻炒均勻； 7. 加入適量的鹽翻炒均勻； 8. 倒入少許水淀粉勾芡即可。 (來(lái)自:斯佳麗的小廚房)
【蹄花蓮藕湯】原料： 蹄花 蓮藕 制作： 1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 蹄花提前泡水， 中途換兩次水； 3. 燒熱鍋，放少許油， 下入姜片和花椒翻炒； 4. 微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒； 5. 將蹄花中的水分煸干后下入適量的開水煮； 6. 煮開后撇去浮沫； 7 下入藕塊后大火煮開； 8. 加蓋后轉(zhuǎn)為小火燉煮上四十分鐘；； 9. 加入鹽和胡椒粉等調(diào)味后再煮上兩分鐘即可。 (來(lái)自:斯佳麗的小廚房)
【桂花胭脂藕】原料：藕 花果茶 糖 鹽 白醋 糖桂花制作：1 將花果茶和少量的糖放入密封碗中； 2. 用開水沖泡好備用； 3. 藕切成片后放入鍋中焯水， 加入適量的鹽； 4. 藕片斷生后撈出放入沖泡好的果茶中； 5. 完全涼后（喜歡酸味的可以加入適量的白醋）， 蓋好密封蓋放入冰箱中冷藏三個(gè)小時(shí)以上； 6. 再拿出來(lái)擺放好， 撈出幾?；ü枇：吞枪鸹ㄈ鲈谂浩砻婕纯伞?(來(lái)自:斯佳麗的小廚房)
【蓮藕糯米汽水包】原料：糯米 蓮藕 面粉 制作：1. 將糯米泡上二個(gè)小時(shí)；2. 將蓮藕切成小??； 3. 混合在一起，用電飯煲將它們煮熟； 4. 將鍋燒熱，加入少量的油，下入蓮藕糯米飯翻炒； 5.加入鹽，胡椒等調(diào)味料翻炒均勻； 6. 盛入碗中放涼， 準(zhǔn)備包時(shí)加入小蔥末攪拌均勻； 7. 用溫水將發(fā)酵粉攪拌均勻后放入面粉中； 8.和成光滑面團(tuán)后蓋上保鮮膜放在室溫中發(fā)酵； (來(lái)自:斯佳麗的小廚房)
9. 將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成大小相同的劑子； 10. 搟成圓片后中間加入餡料； 11. 將一邊擰起團(tuán)著包起來(lái)； 12. 將所有面團(tuán)包好餡料后準(zhǔn)備好； 13. 將鍋燒熱， 加入適量的油， 將包子放入鍋中， 包子間留有間隙； 14. 再加入適量的水， 蓋上蓋； 15. 等看到鍋蓋中跑出的水汽幾乎沒有時(shí)揭開蓋， 小火慢慢煎至金黃后翻面； 16. 將另一面也煎成金黃色后出鍋。 (來(lái)自:斯佳麗的小廚房)
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