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在我的軟磨硬泡下，跟老板娘求了她好多次，老板娘她終于把傳承下來的獨(dú)門美食（口水雞）的秘方教給我了，沒辦法，老板娘做的口水雞實(shí)在是太好吃了呢，太香太香，好吃到不要不要的。

試驗(yàn)了好多次，終于把口水雞的秘方成功的做出來了，經(jīng)過老板娘同意，今天把老板娘傳承下來的秘方在這分享給大家啦，老板娘說當(dāng)初有人還想花數(shù)十萬來購買這秘方，沒想到就讓我跟大家一起白嫖了，得了個這么大的便宜，讓伙伴們在家也能吃到老板娘做出來的味道，美美香香噠。

食材準(zhǔn)備：

雞大腿2只、生姜3片、小蔥1段、花椒十多顆、八角2個、料酒1勺、黃瓜半根；

醬料準(zhǔn)備：

蒜頭3辦、小米辣1根、熟芝麻2g、碎花生10g、白糖/蠔油各1勺、辣椒面/蔥花各1勺、生抽2勺、陳醋3勺；

制作步驟：

1、將雞大腿解凍后沿著骨頭中間劃開后挑去雞腿骨頭，去除后雞腿洗凈瀝干備用。

2、鍋開中火燒水，將去好雞骨的雞腿冷水下鍋，加入1段小蔥/3片生姜/少許花椒，再倒入1勺料酒去腥，蓋蓋煮15分鐘。

3、將一半的黃瓜切成絲，雞腿煮好后放冷瀝干，再切成小片后先鋪在黃瓜絲上，放入冰箱冷藏10分鐘備用。

4、調(diào)制醬汁：碗中放入蒜末3辦、小米辣段1根、熟芝麻2g、碎花生10g、白糖/蠔油各1勺、辣椒面/蔥花各1勺、生抽2勺、陳醋3勺后攪拌均勻，再燒3勺熱油潑在醬汁表面爆香攪拌均勻，攪拌好后均勻地淋在雞腿肉上即可，一盤色香味俱全的口水雞就這樣做好啦，看的我都口水直流了呢。

經(jīng)驗(yàn)小貼士/Tips：

1、口水雞這道美食的精髓在于雞肉要冷著吃，煮好后再放冷瀝干能讓雞肉口感更加的緊實(shí)，再加上放入冰箱冷藏10分鐘，更能讓雞肉有更加Q彈的嚼勁，淋上醬汁才會更加超級的好吃。

2、口水雞精髓在于這碗最后調(diào)制的醬汁里面，把醬汁按比例掌控好，淋在雞肉上好吃到連盤子都不放過哦，醬汁還可以當(dāng)做萬能醬汁使用，涼面涼皮涼粉都可以用這個醬汁來調(diào)配，是真的好吃。