說(shuō)到鹵肉，想必有很多人都對(duì)它難以抗拒吧，不管是鹵大腸、鹵雞爪、鹵鴨、鹵豬蹄等等，各種鹵肉的味道都不會(huì)差，好吃就對(duì)了，鹵肉的味道特別鮮美，肥而不膩，直接吃，說(shuō)是用來(lái)下飯下酒都很不錯(cuò)，不過(guò)，鹵肉雖然好吃，但價(jià)格卻一點(diǎn)都不便宜，如果經(jīng)常買店里的來(lái)吃，時(shí)間久了，錢包可恰不消，所以，對(duì)于鹵肉這乙霉威，小編更愿意自家做。
當(dāng)然，自家做鹵肉也不是件簡(jiǎn)單的事情，嘗試過(guò)自己做鹵肉的人，應(yīng)該就會(huì)發(fā)現(xiàn)，自家鹵制的鹵肉不如外頭買的好吃，其實(shí)這都是因?yàn)榇蠹覜]掌握好技巧，做鹵肉，最重要的是調(diào)料上的選擇，調(diào)料放對(duì)了，鹵出來(lái)的肉質(zhì)自然也香，像很多人習(xí)慣在鹵肉時(shí)加很多調(diào)料進(jìn)去，這么做也是不對(duì)的，調(diào)料放得多不一定好吃，實(shí)際上做鹵肉，有以下這4味料就足夠，大家可學(xué)著點(diǎn)。
1、八角
這味料不用我說(shuō)大家應(yīng)該也知道，八角可是鹵肉的精髓啊，是絕對(duì)不能少的，不管是燉肉還是鹵肉，八角在其中都能起到相當(dāng)重要的作用，它能讓肉里面的腥味消失得無(wú)影無(wú)蹤。
2、陳皮
這一味料也是比較常見的，它不僅是調(diào)料，也是一種中藥，用來(lái)泡水喝能清熱降火，還是蠻實(shí)用的。當(dāng)然，我們?cè)邴u肉的時(shí)候，陳皮也是絕對(duì)不能少放的，它不僅能給肉增香，還能使得肉的質(zhì)地變得松軟，所以，陳皮也是鹵肉不可缺少的一味料。
3、肉桂
這味料是很多人往往會(huì)忽略掉的，因?yàn)樗辉趺闯Ｓ茫苡玫降牡胤胶苌?，所以大家都不?huì)去在意，但實(shí)際上，咱鹵肉時(shí)，是需要加很多肉桂進(jìn)去的，它主要就是起到去腥增香的作用。
4、丁香
用不著我多說(shuō)，它主要就是用來(lái)增香的，光聽名字就知道，但是在鹵肉時(shí)不能放太多，稍微擱一點(diǎn)就足夠，它能讓鹵肉的味道變得香氣迷人。
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