問(wèn)：孩子每天需要什么營(yíng)養(yǎng)？
答：
孩子每天需要的營(yíng)養(yǎng)概括來(lái)說(shuō)就是能提供能量的營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、蛋 白質(zhì)和脂類(lèi)；還有就是礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維；水。
碳水化合物來(lái)源主食，是孩子能量的最主要來(lái)源，如大米、面粉、小米、燕麥、玉米、綠豆、紅豆、紅薯、土豆等等。給孩子的主食不要太細(xì)致，每天或每周給孩子吃些粗雜糧和薯類(lèi)十分有意義，可以多補(bǔ)充很多的礦物質(zhì)、維生素尤其是B族維生素和膳食纖維。
蛋白質(zhì)里對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育有重要意義的是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要來(lái)源動(dòng)物性食物，如魚(yú)蝦肉蛋奶，以及大豆和大豆制品，豆腐、素雞、豆干等等。
脂類(lèi)主要來(lái)源炒菜的植物油，以及動(dòng)物性食物里所含的脂類(lèi)、堅(jiān)果里的脂類(lèi)等等。給孩子炒菜的植物油不必控制得特別嚴(yán)格（相對(duì)于需要控制脂肪的成人而言），當(dāng)然也不要故意吃很油膩的食物，如過(guò)多的肥肉，蛋糕、堅(jiān)果等等（天天在飯店吃，油脂就會(huì)超標(biāo)的）。脂類(lèi)里所含的各種飽和、不飽和脂肪酸、膽固醇等等對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育非常重要，如提供能量，保護(hù)內(nèi)臟器官，身體一些激素的合成等，俗稱(chēng)腦黃金的DHA也是一種不飽和脂肪酸。
礦物質(zhì)和維生素來(lái)源于各種各樣的動(dòng)物、植物性食物，如肉類(lèi)含鐵、鋅比較豐富；蔬菜含鎂、鉀、鈣、VC、胡蘿卜素、葉綠素等植物化學(xué)物質(zhì)比較豐富；粗雜糧含B族維生素比較豐富；豆制品含鈣非常高等等。尤其值得一提的是動(dòng)物肝臟，鐵、鋅、銅、VA等含量十分高，可以每周給寶貝少量吃20~30g密集補(bǔ)充礦物質(zhì)。
膳食纖維的主要來(lái)源就是蔬菜水果和粗雜糧，它可以刺激腸道蠕動(dòng)，提高消化能力，促進(jìn)排便，而且還含有天然的益生元，能保持腸道菌群的健康。
每天足量飲水也十分重要，水可以促進(jìn)新陳代謝，加快營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸，廢物的排泄，缺水也會(huì)抑制食欲，產(chǎn)生上火、便秘、熱咳等現(xiàn)象。
孩子吃飯一定不能只重視吃肉蛋奶，不重視吃主食（包括粗雜糧）和蔬菜，否則就會(huì)造成能量不足或過(guò)剩，礦物質(zhì)和維生素缺乏的營(yíng)養(yǎng)不良癥，而且容易便秘和上火。建議孩子每天的飲食模式是：主食保證+蔬菜足量+肉蛋少量，每餐都要齊全。加餐可以吃奶、水果和少量堅(jiān)果。
附件是中國(guó)居民膳食指南針對(duì)6歲前的飲食安排，其中重量都是生重，烹調(diào)后重量會(huì)有改變。如大米做成米飯，增加 1.5~2倍的水分和體積，熬成粥就更多了。肉類(lèi)經(jīng)過(guò)烹調(diào)，重量會(huì)減少30%左右，蔬菜尤其是綠葉蔬菜，烹調(diào)后體積會(huì)減少很多，大家需要在烹調(diào)前后仔細(xì)對(duì)比下，多稱(chēng)量幾次就有數(shù)了。
聯(lián)系客服
