■陳志強(qiáng)
浦東瀕臨東海，自五代至清中期，鹽業(yè)生產(chǎn)是浦東地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。鹽場(chǎng)范圍內(nèi)，逐漸出現(xiàn)了服務(wù)于鹽業(yè)生產(chǎn)，以鹽民為主的一批早期聚落，有的還逐漸發(fā)展為市鎮(zhèn)。
自南宋起至元代中期，下沙鹽場(chǎng)的鹽課司署先設(shè)在浦東鶴沙（今航頭鎮(zhèn)下沙地區(qū)），在此基礎(chǔ)上逐漸形成了下沙集鎮(zhèn)。自元代中期至明朝中葉止，下沙鹽業(yè)逐漸興盛，鹽場(chǎng)逐漸向東南延伸，此時(shí)此課司署遷至原下沙鹽場(chǎng)南場(chǎng)址，新場(chǎng)集鎮(zhèn)因此而繁盛。自明代中葉起至清朝中葉止，隨著長(zhǎng)江口逐漸向東南延伸，鹽課司署又遷到了一團(tuán)址，大團(tuán)集鎮(zhèn)得以形成。
時(shí)至今日，一些與鹽業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的機(jī)構(gòu)早已消失，但還有部分鹽業(yè)生產(chǎn)的機(jī)構(gòu)及所屬團(tuán)、灶、路等名稱轉(zhuǎn)化為歷史地名保存并延續(xù)下來(lái)，并成為浦東鄉(xiāng)鎮(zhèn)建制和行政村及自然村的名稱，如新場(chǎng)鎮(zhèn)、航頭鎮(zhèn)、大團(tuán)鎮(zhèn)、六灶鎮(zhèn)、惠南鎮(zhèn)等。
浦東煮鹽制鹽始于五代（907-960年）。在漢著的古籍中，已有吳郡“沿海之濱，鹽田相望”的記載。五代時(shí)期已有下沙鹽場(chǎng)，泛指著航頭、下沙、周浦、川沙等一帶的沿海地區(qū)。當(dāng)時(shí)以家庭為生產(chǎn)單位，生產(chǎn)能力很低。
在宋代，鹽利是一項(xiàng)重要的財(cái)政收入，朝廷設(shè)置縣鹽監(jiān)、支盆監(jiān)、場(chǎng)鹽監(jiān)，以監(jiān)督鹽的生產(chǎn)。至北宋中期，改進(jìn)鹽的生產(chǎn)組織，實(shí)行集灶為甲的結(jié)甲法，在場(chǎng)下設(shè)灶，集中三灶至十灶為甲（后又改甲為分場(chǎng)）；改進(jìn)生產(chǎn)方法，推廣煎鹽“鐵盤(pán)”。鐵盤(pán)由數(shù)塊鐵片拼裝成圓盤(pán)狀，直徑可達(dá)數(shù)丈，重萬(wàn)余斤。各塊中的間隙，用泥拌石灰填塞。鐵盤(pán)擱在用泥塊砌筑成的、與鐵盤(pán)直徑相同、高約二尺的矮堰上，即為灶。灶內(nèi)砌若干磚柱，以承擱盤(pán)塊，留出煙門(mén)。盤(pán)上四周用泥、石灰、茅草混合而成的灰料筑成二尺高的圍邊，灌入濃鹵，盤(pán)下灶內(nèi)點(diǎn)火，以蘆葦、茅草等為燃料，即可煎熬。
元初，鹽場(chǎng)又進(jìn)行一次重大的改革，立團(tuán)定界，歸并灶座，建團(tuán)立盤(pán)?；蛉詈弦粓F(tuán)，或二灶合一團(tuán)，并灶之后，打破一家一戶的分散生產(chǎn)狀況，以“團(tuán)”為生產(chǎn)單位，連續(xù)使用大型煎盤(pán)生產(chǎn)，使下沙鹽場(chǎng)的生產(chǎn)在元末明初達(dá)到了鼎盛時(shí)期。
明代，朝廷將下沙鹽場(chǎng)所屬的土地分為有司地和鹽場(chǎng)地兩部分，在鹽民中分劃出濱海灶戶和水鄉(xiāng)灶戶。濱海灶戶依舊靠煮鹽納課，領(lǐng)取工本為生；水鄉(xiāng)灶戶雖仍屬籍鹽民，但不再?gòu)氖蔓}業(yè)，改行種植、養(yǎng)殖業(yè)，將鹽課折銀繳官府。明代晚期，濱海灶戶也可以折銀代鹽課，為灶戶擺脫煎鹽的勞役提供了條件。明代后期，“東南地漲”，河道淤塞無(wú)人疏浚，加上倭患的影響，額定鹽產(chǎn)量?jī)H為明初的三分之一。
清代，沙漲水淤，咸潮漸遠(yuǎn)，鹽灶逐漸停煮。清道光十年（1830年），全部鹽灶基本停煮。但與鹽業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的書(shū)畫(huà)、詩(shī)歌、民謠、舞蹈、故事、地名等“鹽文化”流傳了下來(lái)，成為浦東文化的一部分。
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? 浦東，這片東海之濱的土地，如今已用它蓬勃的生命力和傲人的經(jīng)濟(jì)發(fā)展牢牢鎖住半個(gè)世界的目光，想來(lái)不過(guò)是這幾十年的事情。但是浦東這片土地上的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)卻很早就開(kāi)始了。
? 今天我們就向大家介紹在浦東成陸之后——經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的開(kāi)端
?1. 收獲海洋惠贈(zèng)的聚灶煮鹽
? 浦東煮鹽制鹽，始于五代（907-960年），至清道光十年（1830年）全部鹽灶基本停煮。
▼在漢著的古籍中，已有吳郡“沿海之濱，鹽田相望”的記載。
▼五代時(shí)期已有下沙鹽場(chǎng)，泛指著航頭、下沙、周浦、川沙等一帶的沿海地區(qū)。在當(dāng)時(shí)以家庭為生產(chǎn)單位，生產(chǎn)能力很低。
▼在宋代，鹽利是一項(xiàng)重要的財(cái)政收入，朝廷設(shè)置縣鹽監(jiān)、支盆監(jiān)、場(chǎng)鹽監(jiān)，以監(jiān)督鹽的生產(chǎn)。至北宋中期，改進(jìn)鹽的生產(chǎn)組織，實(shí)行集灶為甲的結(jié)甲法，在場(chǎng)下設(shè)灶，集中三灶至十灶為甲（后又改甲為分場(chǎng)）；改進(jìn)生產(chǎn)方法，推廣煎鹽“鐵盤(pán)”。
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? 鐵盤(pán)：
由數(shù)塊鐵片拼裝成圓盤(pán)狀，直徑可達(dá)數(shù)丈，重萬(wàn)余斤。各塊中的間隙，用泥拌石灰填塞。鐵盤(pán)擱在用泥塊砌筑成的、與鐵盤(pán)直徑相同、高約二尺的矮堰上，即為灶。灶內(nèi)砌若干磚柱，以承擱盤(pán)塊，留出煙門(mén)。盤(pán)上四周用泥、石灰、茅草混合而成的灰料筑成二尺高的圍邊，灌入濃鹵，盤(pán)下灶內(nèi)點(diǎn)火，以蘆葦、茅草等為燃料，即可煎熬。
▼元初，鹽場(chǎng)又進(jìn)行一次重大的改革，立團(tuán)定界，歸并灶座，建團(tuán)立盤(pán)。或三灶合一團(tuán)，或二灶合一團(tuán)，并灶之后，打破一家一戶的分散生產(chǎn)狀況，以“團(tuán)”為生產(chǎn)單位，連續(xù)使用大型煎盤(pán)生產(chǎn)，使下沙鹽場(chǎng)的生產(chǎn)在元末明初達(dá)到了鼎盛時(shí)期。
▼明代，朝廷將下沙鹽場(chǎng)所屬的土地分為有司地和鹽場(chǎng)地兩部分，在鹽民中分劃出濱海灶戶和水鄉(xiāng)灶戶。濱海灶戶依舊靠煮鹽納課，領(lǐng)取工本為生；水鄉(xiāng)灶戶雖仍屬籍鹽民，但不再?gòu)氖蔓}業(yè)，改行種植、養(yǎng)殖業(yè)，將鹽課折銀繳官府……
明代晚期，濱海灶戶也可以折銀代鹽課，為灶戶擺脫煎鹽的勞役提供了條件。
明代后期，“東南地漲”，河道淤塞無(wú)人疏浚，加上倭患的影響，額定鹽產(chǎn)量?jī)H為明初的三分之一。
▼清代，沙漲水淤，咸潮漸遠(yuǎn)，鹽灶逐漸停煮。清道光十年（1830年），全部鹽灶基本停煮。
2. 鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)催生的江東市鎮(zhèn)
浦東瀕臨東海，自五代至清中期，鹽業(yè)生產(chǎn)是浦東地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。鹽場(chǎng)范圍內(nèi)，逐漸出現(xiàn)了服務(wù)于鹽業(yè)生產(chǎn)，以鹽民為主的一批早期聚落，有的還逐漸發(fā)展為市鎮(zhèn)。
下沙鹽場(chǎng)，自南宋起至元代中期，下沙鹽場(chǎng)的鹽課司署先設(shè)在浦東鶴沙（今航頭鎮(zhèn)下沙地區(qū)），在此基礎(chǔ)上逐漸形成了下沙集鎮(zhèn)。自元代中期至明朝中葉止，下沙鹽業(yè)逐漸興盛，鹽場(chǎng)逐漸向東南延伸，此時(shí)此課司署遷至原下沙鹽場(chǎng)南場(chǎng)址，新場(chǎng)集鎮(zhèn)因此而繁盛。
自明代中葉起至清朝中葉止，隨著長(zhǎng)江口逐漸向東南延伸，鹽課司署又遷到了一團(tuán)址，大團(tuán)集鎮(zhèn)得以形成。
【團(tuán)】
“團(tuán)”，是鹽場(chǎng)下轄的生產(chǎn)和行政單位。明清兩朝，下沙鹽場(chǎng)統(tǒng)領(lǐng)了3個(gè)分場(chǎng)9個(gè)團(tuán)，“團(tuán)”逐漸成為集鎮(zhèn)名。如大團(tuán)地區(qū)隸屬于江蘇省松江府南匯縣，稱“長(zhǎng)人鄉(xiāng)下沙鹽場(chǎng)一場(chǎng)一團(tuán)”。
九個(gè)團(tuán)名與今天地名對(duì)照，大致是：
一團(tuán)，今大團(tuán)、三墩、泥城、萬(wàn)祥等一帶，因以一為大，故名；
二團(tuán)，今二團(tuán)、新港、老港等一帶；
三團(tuán)，今三灶、惠南鎮(zhèn)一帶；
四團(tuán)，今鹽倉(cāng)一帶；
五團(tuán)，今祝橋鎮(zhèn)一帶：
六團(tuán)，今六團(tuán)、施灣一帶；
七團(tuán)，今江鎮(zhèn)、潘家路一帶；
八團(tuán)，今川沙、蔡路、合慶一帶；
九團(tuán)，今曹路鎮(zhèn)的龔路、顧路一帶。
【甲】
“甲”，清代，撤銷浦東的鹽業(yè)生產(chǎn)，煮鹽的灶丁轉(zhuǎn)為農(nóng)耕，對(duì)灶丁的管理由團(tuán)灶制改為團(tuán)甲制。如大團(tuán)地區(qū)就轄有上一甲、二甲、三甲（大團(tuán)鎮(zhèn)南、中、北市）、南四甲（瞿家橋）、北四甲（范家橋）、上四甲（城隍廟東禪寺）、上五甲（沈家碼頭）、上六甲（三墩鎮(zhèn)）、中三甲（陳家店鎮(zhèn)、董家村）、東四甲（海關(guān)帝廟）、中六甲（蔡家樹(shù)園）、下一甲（蟛蜞廟鎮(zhèn)）、下二甲（八家村莊家宅）、下三甲（泥城）、南下六甲（石皮泐）、北下六甲（書(shū)院廠）等16甲，八團(tuán)所轄的“甲”，自南向北排列，自一甲至十二甲，共有十二個(gè)，且每甲域內(nèi)都有一條西起欽公塘（今川南奉公路）、東到老圩塘的河流、河以甲得名，為一甲港至十二甲港。三甲港因列為第三甲而得名。
【灶】
“灶”，是鹽場(chǎng)中鹽業(yè)生產(chǎn)的基本單位。南宋下沙鹽場(chǎng)建立時(shí)，下設(shè)下沙南、下沙北、大門(mén)和杜浦4個(gè)分場(chǎng)，各分場(chǎng)下設(shè)10個(gè)灶戶（或稱鹽戶、亭戶），主要來(lái)源于濱海人戶、官府派遣的罪犯和南方遷來(lái)的饑民等，他們各列灶籍，身份世襲。每灶戶各有20家煎灶（或稱灶座），鹽工被稱為鹽丁或灶丁，由亭長(zhǎng)和百夫長(zhǎng)管理。為便于管理，在“灶”前冠以序數(shù)，日久也成了地名。至今，浦東南部仍留有小二灶、三灶、五灶、六灶、七灶、八灶等地名。
【路】
“路”，南宋乾道八年（1172年），浦東修成了老護(hù)塘（即里護(hù)塘），從陸路運(yùn)鹽至里護(hù)塘運(yùn)鹽河的路，后來(lái)作為地名，如黃家路、鄔家路等，老護(hù)塘沿線的一些出海口，舟楫往返不斷，隨著人口不斷增加，逐漸成了經(jīng)濟(jì)繁榮、交通便利的集鎮(zhèn)、人們稱它為“路口”，或以姓氏冠以各“路口”，以居民中大族的姓氏，分別稱其為“曹家路口（曹路）”“顧家路口（顧路）”“龔家路口（龔路）”等。
【港】
“港”，是水路運(yùn)鹽的東西橫向河道。如南一灶港至南六灶港；一灶港至七灶港等。浦東境內(nèi)舊鹽港、賣(mài)鹽港、鹽船港、老港、新港等名稱與集鎮(zhèn)，均與此有關(guān)。
【倉(cāng)】
“倉(cāng)”，是儲(chǔ)存鹽的倉(cāng)庫(kù)，有的就演變?yōu)榈孛?。如鹽倉(cāng)就是由四團(tuán)倉(cāng)演變而來(lái)，此外還有舊鹽倉(cāng)、倪家倉(cāng)、東倉(cāng)橋等。
周浦是當(dāng)時(shí)杜浦鹽場(chǎng)所在地，航頭是水運(yùn)碼頭。
浦東的許多老集鎮(zhèn)的形成和發(fā)展，都與鹽業(yè)生產(chǎn)息息相關(guān)，在地名中還深深帶有鹽業(yè)生產(chǎn)的烙印。
