蛋白質(zhì)：動(dòng)物的肌肉及內(nèi)臟含有大量的蛋白質(zhì)，它是兒童生長發(fā)育的首要“建筑材料”。在骨骼形成和生長中起著重要作用的膠原，含有大量的特殊氨基酸即甘氨酸、脯氨酸等。在膳食中，僅僅以植物性蛋白質(zhì)為主，其質(zhì)量是不夠高的，特別是有益于長高的賴氨酸含量不足。因此，在兒童的一日三餐中必須保證有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、蝦、瘦肉、禽蛋、牛奶和豆制品等。
鋅：鋅是有助于兒童身高生長的最重要的營養(yǎng)素。兒童在慢性中等程度缺鋅時(shí)，即組織器官鋅水平及身體總鋅量明顯下降，生長遲緩則同時(shí)發(fā)生。兒童鋅缺乏還直接影響骨細(xì)胞分化和增殖的基本過程。另外，鋅對(duì)生長激素的合成、分泌像胰島素樣的生長因子也起重要作用。
鈣和磷：鈣、磷是體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，而99%的鈣和80%的磷均存在于骨骼中。我國兒童的鈣攝入量與日本同齡兒童比較相差甚遠(yuǎn)。同時(shí)，又由于植物性食物中鈣的生物利用率很低，因此，兒童平時(shí)應(yīng)多吃含鈣豐富的食物，如奶類、豆制品、蔬菜等，必要時(shí)還可補(bǔ)充些鈣片。孩子多曬太陽，加強(qiáng)體育鍛煉也有利于骨骼生長。
維生素A：它對(duì)維持兒童生長是必需的，也對(duì)骨骺軟骨中細(xì)胞的活性有重要作用。此外，維生素A還可通過甲狀腺激素來影響身高增長。
除了以上營養(yǎng)素對(duì)身高的直接作用外，鐵、鋅、核黃素、維生素A還可以通過增強(qiáng)兒童食欲，促進(jìn)其消化液分泌，影響十二指腸內(nèi)絨毛的形成及減少患病機(jī)會(huì)來促進(jìn)兒童的身高增長。
在人的一生中，有兩個(gè)身高增長的高峰期：第一個(gè)是出生后第一年，身高可增長25厘米；第二個(gè)高峰期在12～14歲出現(xiàn)，此時(shí)生長速度再次加快。在這個(gè)時(shí)期身高可增長25-30厘米。過了青春期，骨骼中的骨骺開始閉合，身高便停止不前了。因此，欲求理想的身高，兒童及青少年的合理營養(yǎng)切切不能忽視。
聯(lián)系客服
