米飯絕對(duì)是中國(guó)胃的標(biāo)志，有人是不可一日無(wú)米，有人則是頓頓離不開(kāi)米飯。
雖然中國(guó)人對(duì)米飯如此鐘愛(ài)，但很多人卻常常將營(yíng)養(yǎng)關(guān)注在米飯的好搭檔——菜肴上面，從而忽視了對(duì)米飯的關(guān)注。殊不知煮米飯其實(shí)是一門(mén)很深的學(xué)問(wèn)，有著很多的講究。
那么，米飯到底怎樣做才是最好呢？如果你對(duì)這個(gè)問(wèn)題的答案沒(méi)有把握，那就動(dòng)動(dòng)手指繼續(xù)往下看吧。
米飯要做好并不容易，絕不是簡(jiǎn)單地加米加水，然后交給電飯煲的事兒，這需要你在做米飯過(guò)程中不斷地進(jìn)行一些小技巧的操作，才會(huì)讓白米飯更加氣味芬芳，充滿魅力。
1、大米要用清水淘一到兩遍，淘米的水要盡量用涼水，淘米時(shí)千萬(wàn)不要用手搓，攪一攪就行，搓洗會(huì)將大米表層的糊粉層洗掉，而糊粉層是大米中B族維生素和膳食纖維的集中地，因此，淘米時(shí)若是用手搓的話，營(yíng)養(yǎng)也就隨之流失了。
2、淘好的米放在清水中浸泡10-20分鐘，然后將泡好的大米連同清水一起下鍋煮飯，清水高出大米表面約2cm為最好，隨即便可啟動(dòng)“燜飯”模式了。
3、待程序完成后，工作尚未結(jié)束，這時(shí)需要充分地翻動(dòng)米飯，然后蓋上鍋蓋持續(xù)保溫約10分鐘，香噴噴的的米飯便可盛上餐桌了。
但對(duì)于初次嘗試的小白來(lái)說(shuō)難免會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，不要擔(dān)心，為你支支招！
淘米時(shí)發(fā)現(xiàn)大米的品質(zhì)不夠好，或是陳米，不要擔(dān)心，在燜飯的水中倒入幾滴植物油，燜出的米飯會(huì)變得潤(rùn)澤。
電飯煲結(jié)束程序后，卻意外的發(fā)現(xiàn)米粒夾生，那一定是水放的少了，這時(shí)你可以充分地將米飯翻動(dòng)，倒入適量清水，繼續(xù)燜飯模式至程序結(jié)束，香氣依舊。
還有一種糟糕的情況是打開(kāi)鍋的一瞬間發(fā)現(xiàn)飯燒焦了，真是懊惱至極，但是別急，用小塊木炭燒紅，盛在碗中，放入鍋內(nèi)，將鍋蓋蓋好，10多分鐘后再打開(kāi)鍋蓋，你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)焦味消失了。
如此講究的米飯做法真是好吃到流淚，極致米飯控可以白飯就白飯地吃下一碗又一碗，但對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，他們更喜歡把多種多樣的食材包容進(jìn)來(lái)，使其成為色澤誘人，氣味芬芳的花式米飯，不信就瞧瞧吧！
★原料：
洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、土豆1個(gè)、羊肉（最好是帶點(diǎn)肥肉)、姜絲、料酒、蠔油、生抽、鹽、紅燒醬油
★做法：
1）羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是干凈的，多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味。
2）羊肉切拇指大小的小塊，生姜切條，加生抽，食鹽，一點(diǎn)料酒腌制半小時(shí)以上。
3）鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒~羊肉變色后加食鹽、紅燒醬油進(jìn)行翻炒，收干汁關(guān)火盛出來(lái)。
4）另起鍋熱油爆炒洋蔥絲~洋蔥絲炒軟之后，剝開(kāi)到一邊加點(diǎn)油放土豆胡蘿卜翻炒。
5）倒入之前的羊肉，加一大勺蠔油混合翻炒。
6）米淘洗干凈~(yú)將炒好的食材倒入鍋里，放入幾朵洗干凈的干香菇（不用泡發(fā)）,比平時(shí)煮飯多一點(diǎn)水，跳閘后繼續(xù)多燜一會(huì)兒，盡量燜干一點(diǎn)，喜歡鍋巴的可以多煮一會(huì)兒出鍋巴。
7）煮出來(lái)的米粉油光發(fā)亮的特別誘惑！胡蘿卜是甜甜的，土豆是綿綿的。
★原料：
芋艿1個(gè)/2個(gè)、香菇4朵、豬油適量、鹽2g、生抽適量
★做法：
1）米浸泡30分鐘后控干水分，芋艿去皮切塊，香菇去柄切片。
2）鍋里熱豬油，翻炒香菇芋艿，加鹽，生抽。倒入米粒炒香即可。不用炒熟。
3）盛出兌水，炒好的米和水比例大概1:1.2。電飯煲按下煮飯鍵。
4）香噴噴出鍋。
★原料：
雞塊200克、胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、豌豆50克、姜片3克、咖喱塊2塊、咖喱粉3克、水200毫升、鹽3克
★做法：
1）我用的雞塊是雞腿和雞翅，將他們斬件。胡蘿卜和土豆削皮切小塊，姜片切絲。
2）大米洗凈放在電飯煲里。
3）炒鍋放油爆香姜片后下雞塊，翻炒至雞塊金黃。加入咖喱塊和咖喱粉，炒至咖喱雞塊融化。
4）下胡蘿卜塊、土豆塊和豌豆，炒勻。加入200毫升的清水燒開(kāi)。
5）將炒鍋里煮沸的所有材料倒入電飯煲里，放入適量的鹽拌勻，按下煮飯功能鍵。
6）電飯煲工作完畢即可享用香噴噴的雜蔬咖喱雞燜飯。
★原料：
香菇、廣式臘腸、大米、胡蘿卜、姜、老抽、料酒、鹽、糖
★做法：
1）香菇洗凈，摘去根蒂備用，胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲
2）臘腸放鍋里蒸一下，拿切片或者切塊都可以
3）鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，不需要太多，潤(rùn)下鍋就可以，姜絲下鍋爆香
4）下臘腸翻炒幾下，下入香菇和胡蘿卜翻炒，加入適量老抽調(diào)色，加入少許料酒、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味
5）將事先浸泡半小時(shí)的大米，放進(jìn)電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香
6）等到電飯煲里的水煮到看不見(jiàn)的時(shí)候，把炒好的料倒進(jìn)去，蓋上蓋子繼續(xù)煮，直到煮飯鍵彈起后，
7）繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
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