天賜美食 

 夏天，我們的體力消耗比較大，然而在消耗能量的同時(shí)，我們的免疫力也在降低，如果夏天不能夠很好的保養(yǎng)我們的身體，那么在進(jìn)入秋天以后我們就會(huì)容易生病。今天來給大家分享下一種能夠提高免疫力的美食“紅燒豬蹄”。

豬蹄在生活中，又叫豬腳、豬手，前蹄稱為豬手，后蹄則稱為豬腳。 它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，而且脂肪含量也比肥肉低，含有人體中所需的膠原蛋白質(zhì)。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。能夠有效地提高我們的免疫力，因此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。下面就給大家說說具體的制作方法。

首先食材準(zhǔn)備，豬腳一個(gè)，冰糖，姜塊，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，精鹽，芡粉，

2姜豬蹄用火把表面的毛發(fā)燒干凈，然后用溫水浸泡十分鐘，再將它洗干凈切成3厘米左右的小塊備用，上鍋燒水，水開后放入豬蹄塊進(jìn)行焯水，然后除去浮沫，把血水清洗干凈，然后濾干水分裝入盆中備用。

3起鍋放入適量的色拉油，放入100克的冰糖用小火慢慢地炒出糖色，待冰糖變?yōu)榧t褐色時(shí)迅速加入適量清水，然后放入香料，姜塊，備用的豬蹄，用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢的燜制，根據(jù)豬蹄的老嫩程度，所以燜制時(shí)間也不同，一般大約在一個(gè)小時(shí)左右待豬蹄變得酥軟即可。

最后，把燜制酥軟的豬蹄再用精鹽進(jìn)行調(diào)味，直到口感純正為止，然后用大火進(jìn)行收汁，待湯汁變濃稠的時(shí)候，加入適量水芡粉進(jìn)行勾芡即可出鍋裝盤食用，一道味道鮮美，鮮爽嫩滑的紅燒豬蹄就制作完成！