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原料：五花肉、蒜苗

調(diào)味料：郫縣豆瓣、豆豉、醬油、白糖。

做法：

1、將肉切成長(zhǎng)約5CM，寬為3CM，厚為0.3CM的薄片（你可以將肉稍凍一下再切）；蒜苗切段。

2、炒鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)下肉片煸炒至吐油（火千萬不宜大，一定要炒至肉片吐油）。

3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放醬油、糖炒勻。