從今晚起，會講一些歷史課，關(guān)于普洱茶的歷史，以及一些老的字號，簡單來說，是根據(jù)一些老茶的圖譜，以及歷史，做一些大滇的解說，或者可以叫做，大滇讀老茶。今天，我們要解讀的是：藍色內(nèi)飛福元昌易武茶。讀這些茶，我們可以理解古代的人怎么來做茶，以及普洱茶的本來面目是什么。
這樣一餅茶，市價多少錢呢？649600元，也就是65萬元。這個價格，來源于嘉德拍賣，2010年拍賣價格，大約100年陳期，不是一件，就是一餅的價格。我們需要知道的是，大致讀懂這個茶，了解這個茶背后的故事。
今天，我們太多的人在重復古人走過的路，曼松，倚邦，困鹿山，這是所謂的貢茶。如果我們了解貢茶的歷史，以及普洱茶的演化史，就會感覺很多事，可悲，可嘆，可笑。有反應快的茶友已經(jīng)明白了為什么這么說，曼松，倚邦，困鹿山，為什么這些所謂的皇家茶園，居然都是小葉種的茶？
這就是真相，普洱茶進化的而一個里程碑，從倚邦茶馬司到易武正山，標志著人們終于認識到，最適合做貢茶（香氣高揚，茶性較柔的貢茶）。以芽尖為主的小葉種茶，主要做成散茶，我曾經(jīng)坦言就是——綠茶，芽尖漂亮，香氣高揚的綠茶。這個時代的終結(jié)，就是易武大葉種的興起，公認最適合存放的大葉種普洱茶。福元昌號這個茶，就是目前能找到的標志性的易武茶。
從正面來看，梗長，黃片明顯，木質(zhì)化程度高，這樣，我們就可以看出，當時做茶起碼是有這樣的流派——并不以芽尖茶為美，黃片不可恥，有梗不可恥；而另外一種解讀則是：當時的采摘并不頻繁。采摘的葉子相當老，至少，不可能一芽一葉，一芽兩葉，不會為了外表漂亮而撒面；背面，碳化的痕跡相當重，我無法確定是否有一百年，但我們可以看出，一口料。甚至，我們有一些猜測，是否有秋茶拼配，或者干脆就是純粹秋茶制作？
從史料來看，在當時摘茶的時間，是農(nóng)歷的4月-5月。以前有小滿茶的說法，即小滿茶是春茶的最后一波，這個說法是結(jié)合西雙版納茶區(qū)，普洱茶的專有名詞，而明前茶這個詞，在普洱茶里，并沒有可靠的證據(jù)。起碼，從現(xiàn)實來說，在清明前，大部分大樹，并沒有發(fā)芽。
下午在店里跟茶友喝茶，談起現(xiàn)在的茶，好像茶性越來越柔，我也談到這個原因，太多人非要強調(diào)明前，許多大樹茶剛長成芽頭沒幾天，就被采摘，生長周期如此之短，怎么可能口感飽滿呢？今年春茶，我跟幾個老前輩在茶山，他們反復強調(diào)的，就是中壯茶青。但是，許多茶還來不及長成中壯茶青，就已經(jīng)被采摘了，因為非要明前，擔心過了明前，茶就不值錢了。所以，許多大樹茶，春茶，大家可以看到，泡開后并沒有讓你感覺到粗壯肥厚，都是未成年茶啊，也許，應該制定《未成年茶保護法》，讓茶長得再粗壯一點才能采摘。
看看這些老茶，我絲毫不懷疑葉底的肥壯，也不會懷疑口感的濃厚，那么，我們就順便說下福元昌號的歷史。
福元昌號，來自于倚邦地區(qū)的元昌號，屬于倚邦元昌號在易武的分店，倚邦元昌號創(chuàng)立于光緒初年，也就是1875年之后，年產(chǎn)普洱茶400-500擔，呵呵，我們換算下，就是20000-25000公斤，20-25噸，1000多-2000件茶。這包括了易武，倚邦地區(qū)的茶，其中倚邦地區(qū)的茶叫做元昌號，是小葉種茶制作；福元昌號是大葉種茶，易武茶制作。
福元昌號位于易武老街，大約經(jīng)營了30年，由于政治原因，改朝換代，民國初年，停業(yè)，即1911-1912年間，停業(yè)，1921年開業(yè)，在易武老街重新生產(chǎn)。那么，我們還需要記住這個茶號的創(chuàng)始人，余福生。
福元昌茶的內(nèi)飛共有三種色紙，為淺藍、紅紫、白三種顏色，皆用手工蓋上朱砂紅印。熟悉這個茶的歷史，那么茶的陳期就很明顯了。
今天，我們?nèi)匀粫谑袌錾峡吹竭@個號的茶，確切來說，我個人覺得是一種紀念古人的方式，不是不可以做這個茶，但是品質(zhì)上一定要尊重古人，如果品質(zhì)上做得不好，晚上睡覺一定要小心，古人泉下有知，也許會醒過來。
我們也不要太過糾結(jié)現(xiàn)在市面上打著福元昌的茶，福元昌，早成為歷史，也僅僅是歷史。披上了這樣的馬甲，并不代表什么，只能說明制茶者極端缺乏自信，我們學習借鑒老茶的制作方式，也應該有足夠的自信超越老茶。明晚，我們繼續(xù)鑒賞其他茶。
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