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食材：羊排，白蘿卜，姜，蒜，大蔥，色拉油，食鹽，味精，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香葉，茴香籽。

做法：

1.將羊肉洗潔凈入開水鍋中綽燙，焯水終了瀝干水分。姜、蔥、蒜切片。

2.鍋中倒油，將花椒炸出香味后，再將花椒撈出不用。

3.將蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香一同放入鍋中炒香。

4.炒出香味后將羊肉參加同炒。

5.翻炒2分鐘后參加料酒，翻炒平均后再參加老抽及生抽。

6.炒至上色后參加沒過羊肉的開水，參加干山楂煮開后改小火燉1.5個小時。

7.出鍋前10分鐘參加白糖翻炒平均。

8.燉至肉質(zhì)軟爛湯汁稀薄時，參加切好的香菜段，視口味調(diào)入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋。