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豆腐這個(gè)食材挺神奇的，看著清清淡淡不容易炒入味的樣子，但其實(shí)它總是輕易就能霸占下飯菜的位置。

比如就是這樣一道簡(jiǎn)單的麻婆豆腐，有了它，三碗飯分分鐘就能下肚。

▲點(diǎn)擊圖片，即可查看具體做法

在我看來(lái)，做豆腐最好吃的就是炒豆腐碎了。

碎了的豆腐比大塊大塊的豆腐更容易入味，而且炒的時(shí)候，小碎豆腐更容易炒得香香的。

加上一些雪菜、蘿卜干碎，再加一點(diǎn)芹菜碎增加獨(dú)特的香氣，隨便一炒都能稱得上是絕佳下飯菜。

配上米飯吃真的是絕了！一口碎豆腐一口米飯，吃得可歡了~

食材

——

 豆腐、芹菜、蘿卜干、雪菜、青辣椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

將蘿卜干切成小碎粒

- STEP 2 -

芹菜、青辣椒也切碎

- STEP 3 -

熱鍋起油，將豆腐稍微壓碎，倒入鍋中迅速翻炒均勻（這道菜要菜籽油來(lái)做，油稍微多放一點(diǎn)，相當(dāng)于是一種半油炸的狀態(tài)，火也要大，這樣做出來(lái)的豆腐才更香）

- STEP 4 -

 再加入雪菜、蘿卜干和青辣椒碎，炒勻

- STEP 5 -

倒入適量松茸一品鮮和松茸鮮蔬粉調(diào)味

- STEP 6 -

最后加入芹菜碎，增加香氣，再稍微炒2分鐘即可出鍋

這里的豆腐用老豆腐、嫩豆腐都可以，嫩豆腐口感上會(huì)比老豆腐嫩很多，但老豆腐炒出來(lái)的碎粒可能會(huì)更好看，自己選擇即可。

我這里放了一點(diǎn)青辣椒增加了點(diǎn)辣味，不吃辣的話辣椒就可以不放。

沒胃口的時(shí)候，做上這一道菜準(zhǔn)沒錯(cuò)，開胃好下飯！

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一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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