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銅鑼燒是日式點心，但其實是西洋蛋糕的一個變體。只要掌握基本的蜂蜜蛋糕技術(shù)，做起來很簡單很方便。

材料A：四只蛋（每只５５g左右），１００克砂糖，攪拌機高速打十分鐘。摻入４０毫升牛奶，２湯匙蜂蜜，２湯匙植物油。

材料B：普通面粉１５０克、泡打粉１茶匙、香草糖粉１茶匙，混勻。

將材料B篩入材料A中，用橡皮刀以＂切壓＂的方式拌勻。

混合好的面糊在室溫下靜置３０分鐘（這一步很關(guān)鍵）。

文火燒熱平底不沾鍋，舀適量面糊倒在鍋里。面糊會自由擴展，受熱定型后就成了圓餅。

當面糊表面有大氣泡冒出的時候，翻面再烙一兩分鐘。出鍋。

可以根據(jù)餅面的顏色調(diào)整火力大小。

餅晾涼之后，將兩個大小形狀類似的組成一組，中間夾上紅豆沙即成銅鑼燒。

看上去顏色和形狀的確象是銅鑼，想必這個點心因此而得名。