冰箱里的剩菜剩飯能放多久?
Q:為了方便,經(jīng)常一次做夠兩三天的飯菜量,然后熱一熱就可以吃。我想知道,吃過的飯菜在冰箱能放多久?
A:看到這個問題的第一個念頭是,沒有冰箱的古人是怎么儲存剩食的?這是個考古問題,不過大家都知道古時候的物質(zhì)可沒現(xiàn)在這么豐富。
一般來說,冰箱里的食物可以放置3?4天,不過,這不意味著可以撒手不管!冰箱的功能是在低溫下使細(xì)菌的繁殖速度降低,但它們的數(shù)目其實(shí)一直在增長。
所以,如果你決定吃掉冰箱里的某個食物,立刻拿出來吃掉,多放一分鐘細(xì)菌就多繁殖一分鐘。如果你決定不吃某種食物,兩小時內(nèi)把它放到冰箱里,這時候多在冰箱里放一分鐘細(xì)菌就少繁殖一點(diǎn)。
不同的食物變質(zhì)所需要的時間不一樣,在冰箱里也是一樣。常吃的醬,比如阿香婆可以在冰箱里放好幾個星期。而嬰兒食物,即使在冰箱里,即使放置時間超過1天也最好堅(jiān)決扔掉。
放置較久的食物不知道是否應(yīng)該扔掉時,人們經(jīng)常用氣味和味道來判斷食物是否變質(zhì),這種方法很不科學(xué),因?yàn)楦泄俑嬖V你它可能是正常的,但實(shí)際上這些剩菜已經(jīng)完全不能食用了。
最后,有個小竅門,吃剩的食物最好放在淺盤子里,因?yàn)檫@樣會冷卻的更快、更均勻。
