酸奶果子

食材：面粉300克、2個(gè)雞蛋、100克酸奶、4克酵母、2克小蘇打、20克白砂糖、15克玉米油

做法：

1、盆中打入兩個(gè)雞蛋，加入酸奶、酵母、小蘇打、白砂糖攪拌均勻，加入面粉攪拌成面絮狀，再加玉米油，用手揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大。

2、醒發(fā)好的面再揉一揉排氣，然后用搟面杖搟成1厘米厚，然后再切成小方塊。中間拉個(gè)口，蓋保鮮膜二次醒發(fā)十分鐘。

3、油溫四成熱，下入面胚小火慢炸。炸至兩面金黃即可撈起。

雞蛋酥

食材：

水面團(tuán)：150克中筋面粉、1個(gè)雞蛋、15克玉米油、35克清水

油面團(tuán)：200克普通面粉、2個(gè)雞蛋、40克白糖、35克玉米油

做法：

1、水面團(tuán)：盆中加入150克的中筋面粉，打入一顆雞蛋，15克的玉米油，35克清水?dāng)嚢璩擅嫘鯛?，揉成光滑面團(tuán)，放在保鮮袋醒面半個(gè)小時(shí)。

2、油面團(tuán)：碗中倒入普通面粉200克，打入兩顆雞蛋。加入40克白糖，35克玉米油攪成絮狀，揉成光滑面團(tuán)。放在保鮮袋醒面半個(gè)小時(shí)。

3、醒好的水面團(tuán)分成兩等份，搟成厚度為10毫米左右的長(zhǎng)方形薄片。油酥面團(tuán)同樣搟成跟水面團(tuán)大小一致，然后把三塊面片疊在一起，油面片放在中間，用搟面杖搟一搟讓三片面片粘合在一起。

4、然后切成三厘米小方塊。對(duì)角處點(diǎn)一點(diǎn)清水，然后對(duì)折粘合在一起。翻一個(gè)面兒，對(duì)角處同樣對(duì)折捏緊實(shí)。一個(gè)核桃形狀生胚就做好了。

5、油溫五成熱，放入生胚中火慢炸，炸至表面金黃色，即可控油撈起。

牛軋?zhí)?/h1>

食材：35克黃油、180克棉花糖、120克奶粉，150克熟花生仁、40克蔓越莓干

做法：

1、平底鍋加熱后倒入35克黃油，融化后加入180克棉花糖。不斷攪拌至棉花糖融化，再加入120克奶粉，攪拌至融合，加入150克熟的花生仁，40克蔓越莓干攪拌均勻。

2、放入模具中鋪上油紙整理平整。再用搟面杖搟緊實(shí)，最后再用刮板把表面壓平。然后晾涼，切成小塊就可以開吃了。

牛皮糖

食材：100克糯米粉、40克木薯淀粉、500克清水、100克白糖、200克麥芽糖、40克玉米油

做法：

1、準(zhǔn)備100克糯米粉，40克木薯淀粉，加上200克清水，調(diào)成細(xì)膩粉漿。

2、鍋里加入100克白糖，麥芽糖200克，再加300克清水，小火熬20分鐘左右，直到非常粘稠的狀態(tài)，然后再少量多次地把粉漿倒進(jìn)去，繼續(xù)熬到非常粘稠的狀態(tài)。

3、40克的玉米油分三次加入，炒到面團(tuán)把油分吸收掉，而且抱團(tuán)不容易掉的程度就可以了。

4、準(zhǔn)備一個(gè)模具，先倒入一半的熟芝麻鋪平，再把牛扎糖放在上面，另一半白芝麻鋪在上面。然后用搟面杖壓平壓緊實(shí)，放涼后切成小塊就可以吃啦。

曲奇餅干

食材：150克黃油、65克糖粉、35克蛋清、100克低筋面粉、85克高筋面粉、20克杏仁粉

做法：

1、提前準(zhǔn)備150克黃油軟化能輕松按動(dòng)就可以，篩入65克的糖粉，先用刮刀拌均勻，再用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淺，體積略微蓬松的狀態(tài)就可以。

2、再分次加入35克蛋清，打發(fā)至黃油蛋清完全融合，加入100克低筋面粉，再篩入85克的高筋面粉，再篩入20克杏仁粉用刮刀翻拌均勻至順滑無顆粒的狀態(tài)就可以了。

3、把面團(tuán)裝入裱花袋，在烤盤上擠出自己喜的花型，放提前預(yù)熱好的烤箱上火190，下火185先烤十分鐘，烤至表面金黃色就做好了。

沙琪瑪

食材：200克普通面粉、2克泡打粉、2個(gè)雞蛋、40毫升清水、140克白糖、100克麥芽糖、葡萄干、熟黑芝麻

做法：

1、先準(zhǔn)備200克普通面粉，加上2克泡打粉，加上兩個(gè)雞蛋攪拌混合均勻，下手揉成光滑的中度軟硬的面團(tuán)，密封松弛二十分鐘。

2、面松弛好了，搟成方形大薄片大概三毫米厚，切成五厘米寬的面片，再切成三毫米寬的面條，撒點(diǎn)淀粉全部抖散防止粘在一起。

3、鍋里油溫六成熱，下入面條用漏網(wǎng)迅速撥動(dòng)快速散開使其受熱均勻，炸二十秒左右炸至熟透淡黃色就可以，撈出來備用。

4、鍋里加40毫升清水，加上140克白糖，100克麥芽糖小火熬至融化，剛開始泡泡比較大，最后全部變成密集的泡泡時(shí)關(guān)火，倒入面條、葡萄干、熟黑芝麻快速翻拌均勻裹上糖液，然后倒進(jìn)模具里，上面蓋上油紙用搟面杖按壓平整緊實(shí)，放涼后切成小塊就做好了。

芝麻酥

食材：120克中筋面粉、2克無鋁泡打粉、30克玉米油、30克糖粉、1個(gè)雞蛋、白芝麻

做法：

1、盆中加入30克玉米油，30克糖粉，一顆雞蛋攪拌至白糖融化，然后過篩加入120克中筋面粉，2克無鋁泡打粉和面粉一起過篩，然后用鏟子翻拌均勻成團(tuán)就可以了。

2、然后分成十克左右一個(gè)的小劑子，搓成圓潤光滑的小丸子，然后裹上白芝麻，裹上芝麻以后再放手心里搓一圈，使芝麻粘的更牢固不容易脫落。

3、然后擺在烤盤，烤箱180度預(yù)熱五分鐘，用大拇指把每個(gè)小劑子稍微按扁一下，增加受熱面積熟的快一點(diǎn)，上下火180度烤二十分鐘左右，烤到兩面色澤金黃就可以了。

薯片

食材：土豆

做法：

1、先準(zhǔn)備土豆削掉外皮，用擦片器擦成均勻的薄片，放清水里清洗幾遍，直到水變清。

2、鍋里把水燒開放入土豆片煮上兩分鐘防止氧化變黑，不用沸騰在里面開火燙兩分鐘就行，撈出曬干或者烤箱烤干。

3、油溫八成熱，轉(zhuǎn)中小火放入土豆片會(huì)迅速膨脹浮起就立刻撈出。撒上一點(diǎn)孜然粉就可以開吃啦。