2)魷魚身切開頭部去掉。
3)在魷魚內(nèi)面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。
4)然后再換一個(gè)角劃十字花刀。
5)劃好之后魷魚切大片。
6)鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚卷起即可撈出過涼。
7)焯燙過的魷魚瀝干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
8)韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎。
9)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
10)倒入魷魚翻炒。
11)加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。
12)加入韭菜翻炒
13)再加入紅椒繼續(xù)。
14)最后加入雞精，淋入香油15)翻炒均勻關(guān)火。 
2)青椒洗凈，去籽、切片。
3)取干凈小碗，倒入一湯匙陳醋、1/2湯匙料酒、少許醬油、適量精鹽，一湯匙白糖條成料汁備用。
4)鍋里倒入清水，水開后倒入泡好的黑木耳快速焯水，撈出控水備用。
5)起油鍋，油熱后放入姜絲、紅辣椒段爆香。
6)倒入青椒片，大火炒勻。
7)倒入控凈水的木耳，翻炒。 
紅油燜春筍
2)鍋里放一大碗水煮開，放點(diǎn)油，把春筍倒入，煮3分鐘撈起。
3)鍋里油熱，放下春筍煸炒3分鐘左右。
4)倒一小碗開水，放糖，鮮抽，料酒，大火煮開，小火10分鐘。
5)放入萵莒，大火煸炒至汁濃稠，放些鹽，雞精煸勻。
6)放些紅油煸勻，盛出，滴上麻油，用紅辣椒裝飾即可。
小雞燉蘑菇
2)將剁成大塊雞塊下入油鍋中翻炒
3)見雞肉變色，烹入料酒、十三香，繼續(xù)翻炒
4)倒入老抽將雞塊上色
5)將浸泡好后，瀝干水分的榛蘑放入鍋中
6)將浸泡榛蘑的水來煮制雞塊，更能添加榛蘑的香氣。
7)小火燉制39分鐘，見湯汁濃稠，撒入適量食鹽，即可盛盤食用。
黃豆芽炒鹵豆干
3)鹵豆干切條4)青辣椒洗凈切條，姜切末、辣皮子切末
5)熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、姜末、辣皮子爆出香味
6)下黃豆芽7)鹵豆干翻炒均勻8)加鹽
9)青辣椒翻炒一會(huì)入味10)加味極鮮悶一會(huì)
11)加雞精、胡椒粉12)翻炒均勻即可
3)紅棗去核切片，干辣椒切碎，蒜壓成蒜泥
4)將切好的紅棗、辣椒、蒜泥放進(jìn)碗中，倒入醋、糖、鹽、雞精、香油泡５分鐘后加入熟芝麻
5)切好的萵筍絲放入大碗中, 加入泡好的調(diào)料, 拌勻。喜歡吃辣的再澆上辣椒油就可以吃了
3)鍋里熱油爆香大蔥和姜片，下包心貢丸炒至焦黃
4)加入小白菜翻炒，太干的話加入一小勺水繼續(xù)煸炒
5)下少許糖翻炒均勻，最后下適量的鹽炒均勻即可
2)浸泡菠菜的時(shí)間來調(diào)姜汁，把姜末放小碗內(nèi)，倒入適量陳醋，香油，再放入雞精半勺﹑鹽1勺﹑白糖2勺攪拌均勻。
3)干辣椒洗凈，切碎。4)鍋中放少許油，把干辣椒和蔥花爆香備用。
5)鍋中水燒開，把浸泡好的菠菜撈出來放鍋中，焯1~2分鐘左右即可。
6)菠菜焯水后放入冷水中快速降溫，可以保持菠菜的翠綠顏色。
7)過完冷水的菠菜，撈出來，用手?jǐn)D干里面的水分，這樣調(diào)入姜汁后，姜汁才可以滲入到菠菜中，使菠菜更入味。把調(diào)好的姜汁倒入到菠菜內(nèi)。
8)把爆香的干辣椒和蔥花也倒進(jìn)去，起到提鮮的作用，喜歡辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜與調(diào)料拌勻，使其入味。
9)戴上一次性手套，逐個(gè)將菠菜葉子順根莖由里向往裹成卷，擺入盤中即可。
3)鍋中熱油爆香蒜米。4)把瘦肉倒入翻炒。
5)瘦肉變白后加入適量生抽。6)把蒜苔倒入翻炒。
7)炒至蒜苔變軟后加入適量鹽。8)加入適量辣椒醬。
9)出鍋前淋入適量生抽即可。
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