傳統(tǒng)方式做的辣子雞，費油，肉還很硬。經(jīng)過改良后，是外酥里嫩，并且做法簡單，不費油，吃起來干松香辣，特別下飯。下面讓我們一起來做吧！
主料：雞（半只） 辣椒（1大把） 蒜（3瓣） 花生（1小把） 八角（2枚） 花生米（1/3杯）
調(diào)料：生抽（ 1湯匙） 鹽（1茶匙） 五香粉（1茶匙） 糖（1茶匙） 料酒（2湯匙） 油（半湯匙） 孜然粉（半湯匙） 雞精（半湯匙）
步驟：1.將雞洗凈切塊。
2.準備好材料，蒜切片，如果喜歡吃辣的把辣椒切開。
3.雞肉焯水。
4.在碗里倒入生抽，鹽，五香粉，糖，料酒，油，腌制15分鐘。
5.油鍋燒熱，放入雞塊，炸至金黃，撈出，瀝干油。
6.在油鍋中放入花生米，炸制顏色變深，撈出，將油倒出，炒菜還可以用。
7.放入蒜，辣椒，花椒，八角，炒香。
8.放入雞塊和花生米，孜然粉和雞精，翻炒均勻即可。
