昨晚8時(shí)，錦江樂園門前依然人潮涌動。工作人員舉著寫有“排4小時(shí)隊(duì)才能吃到美食”的牌子，勸說食客改天再來，但人們還是執(zhí)著地排著長隊(duì)?！皽媸苛忠故小遍_幕5天，每天保持上萬人的流量，“吃貨”的熱情遠(yuǎn)超主辦方的預(yù)期，也讓臺灣主廚們驚呼“被嚇到了”。
臺灣攤主“嚇壞了”
下午4時(shí)剛過，錦江樂園門前排隊(duì)的人流就把售票廣場堵得滿滿當(dāng)當(dāng)，保安們忙著辟出一條條通道，出入停車場的車輛小心翼翼地在人堆中穿行。類似場面上次出現(xiàn)，還是在十多年前軌交1號線錦江樂園站開通時(shí)。排隊(duì)購買夜市門票，起碼要花半小時(shí)，長長的購票隊(duì)伍從廣場一直排到馬路上。排隊(duì)者站上機(jī)動車道，過往車輛不得不繞道而行。“今天人不算多，雙休日更擠?！卞\江樂園總經(jīng)理助理朱偉民介紹，“滬版士林夜市”開張僅僅4天，已吸引數(shù)萬市民，人們的熱情大大超過主辦方的預(yù)期，在最高峰時(shí)只能控制入園人數(shù)。
士林夜市區(qū)位于錦江樂園正門入口處，占地約3000平方米，只占游樂場面積的很小一部分，卻一下子涌入了上萬人，而整個(gè)錦江樂園的接待極限也不過2.5萬人。記者看到，在一些熱門美食攤位前都有數(shù)百人排隊(duì)，場面幾乎趕超世博會，就算攤位全力開工，也很難“消化”海量客流?！暗谝惶煳叶急粐槈牧耍趺匆幌伦觼磉@么多人。”一名來自臺灣的攤主說，開張首日的接待量相當(dāng)于臺北士林夜市的4倍。他第一次希望生意別太好，因?yàn)楦久Σ贿^來。他也好奇，為什么上海市民這么熱情。有顧客告訴他，因?yàn)樯虾Ｒ故卸急蝗【喠?，太久沒有夜市可逛。
垃圾遍地 插隊(duì)頻現(xiàn)
夜市內(nèi)每個(gè)攤位前幾乎都排起了長龍，彎彎曲曲根本看不見“龍尾”。夜色已暗，有游客趁機(jī)插隊(duì)，引起其他排隊(duì)者不滿，不時(shí)爆發(fā)口角。
由于攤位緊挨攤位，排隊(duì)等候的游客混成一團(tuán)，不少人甚至分不清自己排的究竟是哪一個(gè)攤位。后來者也是看到哪里還有容身之地，就排到哪里，能吃到什么已不再重要。
士林夜市設(shè)有一片就餐區(qū)，里面的桌椅根本不夠用。有的游客好不容易買到美食，就三五成群坐在草坪上享用。一時(shí)間，罐頭、骨頭、煙蒂、塑料袋、燒烤簽等垃圾隨意散落在草坪上，看著十分扎眼。
不遠(yuǎn)處的垃圾桶早已爆滿，各色垃圾溢到桶外。記者撥打了錦江樂園投訴電話，工作人員表示，會馬上派人清理垃圾。
這次“滬版士林夜市”將持續(xù)58天，主辦方提醒，游客最好錯(cuò)時(shí)前來，由于停車場容量有限，希望游客盡可能選擇公共交通，且夜市結(jié)束時(shí)間是晚上10時(shí)，此時(shí)軌交還未結(jié)束運(yùn)營，不會影響回家。
主辦方回應(yīng)游客質(zhì)疑
“滬版士林夜市”持續(xù)火爆的背后，出現(xiàn)了不少負(fù)面評價(jià)，主要集中在“排隊(duì)長”“食材并非臺貨”“廚師并非都來自臺灣”等，對于這些質(zhì)疑，主辦方一一回應(yīng)。
疑問一:主辦方的準(zhǔn)備工作不夠充分，人滿為患，排隊(duì)動輒幾個(gè)小時(shí)，且現(xiàn)場垃圾成堆，管理比較混亂。
對于長時(shí)間排隊(duì)導(dǎo)致游客體驗(yàn)較差，主辦方坦言，問題確實(shí)出在接待能力不足上。園方負(fù)責(zé)人朱偉民介紹，錦江樂園方面正在與士林夜市觀光發(fā)展協(xié)會協(xié)商，盡快增加攤位數(shù)量，提高攤位的食品供應(yīng)能力，并將夜市分散到其他區(qū)域，避免游客集中扎堆，造成擁堵。朱偉民表示，隨著園方接待能力的提升，長時(shí)間排隊(duì)的情況有望得到緩解。
疑問二:活動開始前有宣傳號稱“食材是從臺灣空運(yùn)而來”，但網(wǎng)友實(shí)際體驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，事實(shí)并非如此，食材幾乎都產(chǎn)自本地。
對此，臺北士林觀光發(fā)展協(xié)會執(zhí)行長特別助理黃浩瑋解釋說，為了保證食材新鮮和控制成本，確實(shí)都是在上海采購的，但夜市中的調(diào)料都是從臺灣帶來的，所以對食品的口味沒有太大影響。
疑問三:有宣傳稱，夜市攤位上的掌勺人都來自臺灣士林夜市，但許多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，攤位上出現(xiàn)了各地口音，顯然有許多臨時(shí)工。
黃浩瑋解釋說，這次從臺北士林夜市共招募了20多人來到上海，沒想到客人這么多，人手明顯不足，只能培訓(xùn)了一批大陸員工充實(shí)一線，但食品的質(zhì)量都是由臺方人員掌控，每個(gè)攤位基本由一位來自臺灣的主廚負(fù)責(zé)，因此可以保證夜市美食的口味正宗。
編后
本土夜市去哪兒了
許多人去過“滬版士林夜市”后，都感覺很失望。如何保障他們飽口福時(shí)的好心情，值得管理方思考。加強(qiáng)配套設(shè)施，重視服務(wù)細(xì)節(jié)，少些忽悠口號，多點(diǎn)真材實(shí)料，大家才能吃得開心。
之所以去錦江樂園，有的人是想回味赴臺旅行的快樂；有的人是想品嘗地道的臺灣美食；而更多人是想在涼風(fēng)習(xí)習(xí)的夏夜，和朋友小聚，感受愜意而難得的夜市文化。上海本土的夜市，都去哪兒了？
20多年來，曾經(jīng)繁盛一時(shí)的多個(gè)本土夜市，都因?yàn)楹唵未址诺慕?jīng)營方式，以及帶來的噪音、交通、污染等問題，紛紛消失。去年，曾名噪一時(shí)的彭浦夜市就因占道等問題被取締。
如果，上海可以從臺北士林夜市的發(fā)展中，找到培育夜市文化的新思路，也孕育出一批地道而規(guī)范的本土夜市，上海市民何必再去擠爆錦江樂園？
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