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材料——

千層皮：

蛋黃......4個

細(xì)砂糖......20g

牛奶......250g

溶化黃油......14g

低粉......90g

千層餡：

淡奶油......300g

細(xì)砂糖.......20g

芒果肉切丁.......少許

榴蓮肉少許

做法——

1.、蛋黃加砂糖，攪拌至顏色略白；加入牛奶，攪拌均勻；篩入低粉，用打蛋器拌勻；加入黃油拌勻；

2.、面糊過篩2次；

3、平底不粘鍋刷少許黃油（每煎一張都刷薄薄一層），小火，倒入一勺面糊，拿起不粘鍋打圈推成薄薄的一層，面糊成型變色就做好了，不用翻面，煎好的千層皮放到?jīng)鐾競溆?.芒果切小粒，淡奶油加糖打到花紋清晰的完全發(fā)狀態(tài)；

4、取一張千層皮抹上一層奶油，疊一張皮，再抹一層奶油，上面均勻撒上芒果粒后，再抹一層奶油鋪平，上面再加千層皮，重復(fù)以上步驟，最后一層加了少許榴蓮果肉；總共疊了大概6層皮

5、.做好的芒果千層用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室先冷凍15-20分鐘定型；

6、.取出切塊冷藏室內(nèi)冷藏。

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