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制作步驟

• 1
  

  準備仔雞一只，去雜質洗凈.

• 2
  

  準備好調料

• 3
  

  在雞肚子里塞上姜片與蔥結，用牙簽固定住.

• 4
  

  鍋里放適量清水，放姜，蔥，料酒，花椒，放入仔雞

• 5
  

  大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘，撇去浮末

• 6
  

  小火煮5分鐘，關火，燜15分鐘

• 7
  

  把雞撈出，倒上準備好的冰水，放入冰箱2個鐘頭.

• 8
  

  撈出，斬大塊待用。

• 9
  

  花生與芝麻碾碎放入大碗，放鹽，糖

• 10
  

  放蔥花，蒜泥，胡椒粉，紅辣椒

• 11
  

  放醋，料酒，雞汁，麻油，紅油，雞精等調料

• 12
  

  攪拌好

• 13
  

  倒在雞塊上即可.

1. 1.調料根據(jù)自己喜歡的的口胃調好。
   2.冰水浸雞的步驟不能省，
   3.喜歡辣的可以多放辣椒。