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　零食——讓許多媽咪困惑不已，愛恨交加。關于零食無益于健康的種種理論，使得媽咪們面對寶貝渴求的目光無所適從。為了寶貝的健康成長，是否應該容許他們接觸零食呢？

　　由于擔心寶貝會因吃零食過多而影響正餐攝入或導致營養(yǎng)失衡，有些媽咪會嚴格限制寶貝三餐之外食物的攝入，甚至完全避免給予寶貝任何“多余的”食物，有的媽咪甚至會很得意地炫耀自己的寶貝有不吃零食的“好習慣”。

　　其實，對于3歲以內的寶貝而言，以零食形式出現(xiàn)的小小加餐是非常必要的，問題的關鍵不在于寶貝可否吃零食，而是在于應當吃什么樣的零食，怎樣吃才健康。那么，請媽咪讀讀這篇文章吧！

　　

　　Ⅰ級零食

　　最適宜級——低脂、低鹽、低糖、低添加劑的新鮮食品，可以讓寶貝放心食用。

　　1.補鈣乳制品

　　* 酸奶、奶酪。最佳的寶貝零食，富含鈣、磷、鎂、銅等礦物質、蛋白質、脂肪和維生素B1、B2，蛋白質經(jīng)有益菌發(fā)酵更利于吸收，乳酸桿菌等健康菌群還能幫助調理寶貝的腸道，應為首選。

　　* 配方奶?？梢宰鳛?歲以內的寶貝午覺之后的加餐，營養(yǎng)和水分的補充同時完成，但是量不宜太多，以免影響正餐食量。

　　2.新鮮水果和蔬菜

　　切成小塊或小片的新鮮成熟胡蘿卜、黃瓜、蘋果、哈密瓜、草莓、西瓜等，富含糖分、維生素C、膳食纖維，在補充營養(yǎng)的同時，還可鍛煉寶貝自己拿東西吃的技能，以及對蔬菜水果的興趣，一舉多得。但是，千萬要洗凈小手才能抓著吃！

　　* 自制果蔬沙拉。用番茄沙司或酸奶代替沙拉醬更加健康，也可以把什錦水果碎丁加入酸奶中，讓酸奶的味道和營養(yǎng)都錦上添花!

　　* 黃瓜等味道淡的果蔬，蘸食番茄沙司、芝麻醬等食用，更易被寶貝接受。

　　3.麥香小面包

　　2歲以內的寶貝，宜選用松軟的切片吐司面包或奶香小餐包，切成手指大小的條狀以便寶貝咀嚼；2歲以上的寶貝，可以選用雜糧面包或者全麥面包，以幫助他們攝入更多的膳食纖維和B族維生素。

　　4.干果小組合

　　2歲以上的寶貝，可以適當吃一些花生、瓜子、核桃、杏仁等堅果，搭配少量真空包裝的葡萄干、杏脯等不加糖的天然果脯，營養(yǎng)更均衡。

　　5.自制小點心

　　* 愛心三明治。小片面包，可以隨意搭配花生醬、芝麻醬、番茄沙司、果醬、寶貝蜂蜜、果蔬片、小奶酪、煎蛋等，用保鮮膜包好，以便寶貝拿著吃。

　　* 自制夾心餅干。用2小片全麥硬質餅干或無糖蘇打餅干、非烘烤蛋卷、自制饅頭干等作胚，按照上述三明治的做法“炮制”夾心料即可。自制夾心料基本不含各種添加劑及有害健康的氫化植物油，無論從色、味、營養(yǎng)方面都優(yōu)于市售產(chǎn)品。

　　* 營養(yǎng)小餅。無論紅薯、土豆、玉米、芋頭還是山藥（都需先蒸熟），甚至是米飯，都可以作為制作小餅的原材料，少量加些面粉、調料、生雞蛋調勻，還可以加入肉泥、蝦蓉、碎菜等，用少許植物油將兩面煎至金黃即可，無論直接食用還是蘸醬吃，都是寶貝的最愛。

　　* 雜糧集錦。蒸或烤后去皮的紅薯、土豆、南瓜、芋頭、玉米、自制爆米花等固體食物;以及雜糧粥、綠豆沙、營養(yǎng)谷物圈圈、營養(yǎng)麥片、燕麥牛奶羹等湯羹類。

　　* 糕糕團團。自制的小豆沙包、小窩頭、紫米糕、棗發(fā)糕、果料發(fā)糕、什錦飯團（豆沙、棗泥、水果、蔬菜、雞蛋、紅薯、奶酪、蝦米等都可以做成飯團的餡料），都可以有效補充寶貝的體力消耗。

　　* 香甜布丁。自制的蛋奶布丁、水果布丁等，含糖少且富含蛋白質，比糕點店中賣的更健康，同時，不會像果凍那樣存在誤吸入氣管的危險。

　　6.健康小飲品

　　豆?jié){、自制果蔬鮮榨汁、南瓜百合羹、牛奶玉米汁（需要煮熟過濾）、綠豆沙、菊花水、山楂水等，都是優(yōu)于瓶裝飲料的健康飲品。

　　

對媽咪的小提醒！

　　1.應選擇凝固型酸奶，而非含奶少、含糖高的乳酸菌飲料或AD鈣奶等。

　　2.低脂奶酪比全脂奶酪更易消化，是嗜吃奶酪的寶貝的優(yōu)選。奶酪最好與一小片面包或饅頭片搭配吃，營養(yǎng)更均衡。另外，奶酪熱量高，胖寶貝不宜多食。

　　3.媽咪親手給寶貝做的小點心凝聚著很多愛心，但畢竟只能當做零食吃，不能影響寶貝的正餐。

　　4.自制飲品盡量少放任何形式的糖或蜂蜜，因為這些甜甜的成分對飲食習慣和牙齒健康都不利。

　　

　　Ⅱ級零食

　　少量食用級——糖、鹽、脂及添加劑含量較多的市售加工食物及飲品，建議控制食用量。

　　1. 肉干、肉脯、魚片

　　牛肉干、火腿腸、肉脯、肉松、鹵蛋、魚片、鹵豆腐干。

　　2. 加工過的干果和餅干

　　怪味蠶豆、琥珀核桃仁、各種夾心餅干、甜餅干、酥皮點心、酥性餅干、西餅蛋糕、蛋卷、華夫餅干、雪餅、方便面。

　　3. 果蔬干、海苔片

　　海苔片、烘烤制作的蔬菜干、含糖水果干、散裝果脯、山楂片、魚皮花生。

　　4.果味飲料

　　乳酸飲料、果味奶飲料、百分之百的果汁等。

　　

對媽咪的小提醒

　　大多數(shù)的餅干及糕點在加工過程中都加入了大量的糖、起酥油、人造奶油、棕櫚油、鹽、防腐劑、香精等，對健康不利。特別是酥性餅干，雖然是用全麥粉制成，但所含的大量反式脂肪會嚴重危害心血管系統(tǒng)。相對而言，蛋奶餅干、小饅頭、無糖蘇打餅干、全麥非酥性餅干等硬質餅干，較其他品種更健康一些。

　　

　　Ⅲ級零食

　　偶爾食用級——高糖、高鹽、高脂、高含量添加劑的食物及飲品，不宜給寶貝當零食。

　　1. 各種糖果

　　各種軟糖、棒棒糖、彩色糖果、巧克力等都是寶貝的最愛，但這些食物對0-3歲的寶貝來說并不健康。

　　2. 冰淇淋和含糖飲料

　　香甜美味的雪糕、冰淇淋、奶昔等都不應作為寶貝的零食。果味飲料、運動飲料等各種含糖飲料都不宜多給寶貝喝。

　　3. 奶油糕點和油炸食品

　　奶酪松糕、奶油蛋糕、蛋撻、薯片、薯條、奶油爆米花等屬于高脂、高熱量的食物，不宜多給寶貝當零食。

　　4.炸/烤、熏制的肉制品

　　炸雞塊、烤雞翅、熏腸等都是大人愛吃的食物，但屬于高鹽、高脂的食物，不宜給寶貝多吃。

　　

對媽咪的小提醒！

　　維生素糖、排鉛果膠糖等“功效糖果”不可作為零食吃，需要在醫(yī)生的指導下定時定量服用；否則，一旦攝入過量，會導致某些微量元素或維生素中毒

　　

　　Ⅳ級零食

　　嚴格限食級——含有嚴重危害健康的成分或存在食用危險，絕對不能給寶貝吃。

　　1. 碳酸飲料和含咖啡因的飲料

　　可樂、碳酸飲料、咖啡、濃茶等常見的成人飲品，不應給寶貝飲用。

　　2. 果凍

　　甜美誘人的果凍含有大量的糖，而且容易使寶貝吞咽后堵塞氣管，發(fā)生危險，不應給0-3歲的寶貝當做零食。

　　3. 含酒精的飲料或食物

　　有些成人飲用的飲品中含有酒精成分，或者家里有酒心巧克力，這些都對寶貝的健康有危害，不能給寶貝食用。

　　

對媽咪的小提醒！

　　即便是健康零食，也不可隨時用于安撫哭鬧的寶貝或作為讓寶貝聽話的交換條件。只要時刻遵循“適時、適當、適量、合理”的原則，零食也會成為寶貝的健康朋友。

　　

　　媽咪常見問題Q&A

　　Q：寶貝是否應當吃零食？

　　A：寶貝的胃尚未發(fā)育成熟，每次進餐時的胃容量有限，一日僅三餐易讓寶貝過飽或過饑。選擇健康的零食作為加餐，既能為寶貝補充能量損耗（特別是對于活動量大的寶貝），還能培養(yǎng)寶貝自己吃東西的技能及習慣。除此之外，零食的出現(xiàn)，還可以緩解因配方奶的逐漸減量而給寶貝造成的心理壓力，減少寶貝因口欲得不到滿足而出現(xiàn)的吃手、咬玩具或衣物等不良習慣。

　　Q：多大的寶貝可以吃零食呢？

　　A：當寶貝能夠正常進食三餐的時候，就可以規(guī)律性地添加零食了。一般而言，1歲以上較為適宜，如果寶貝輔食添加非常順利，那么可以從10個月齡開始嘗試。

　　Q：吃零食會影響正餐的攝入嗎？

　　A：當然會。這聽上去與前面的理論自相矛盾，實則不然——零食顧名思義，量不能大、否則就與正餐無異了；其次，正確選擇零食的種類，對于保證正餐的攝入也是非常重要的，如果選擇了較難消化的食物，寶貝就很難有胃口接納更多的食物了。

　　Q：怎樣安排零食更科學呢？

　　A：安排寶貝吃零食要遵循以下幾點：

　　1. 限定時間。兩餐之間如上午9:30到10:00之間，下午睡醒覺后、晚餐前2小時左右。

　　2. 限制次數(shù)。避免頻繁吃零食，不讓寶貝養(yǎng)成“嗜吃”零食的壞習慣，以免增加齲齒的發(fā)生機會。

　　3. 限制數(shù)量。不可因零食的量過大而影響正餐量。

　　4. 認真吃零食。要像吃正餐一樣吃零食，培養(yǎng)正確衛(wèi)生的進食技巧、良好的飲食習慣和餐桌禮。躺著吃、邊玩邊吃、不洗手就吃等習慣，都會讓健康的零食變成“垃圾食品”。[/color]

　　

《中國兒童青少年零食消費指南》出臺，零食按三個級別推薦。

　　寶寶幾乎都愛吃炸雞塊、炸薯條。不給吃，孩子饞得慌；給吃，又怕影響他的食欲，還怕吃出個肥胖、營養(yǎng)不良……零食真是叫家長又氣又恨。

　　日前，由中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所和中國營養(yǎng)學會共同編制的《中國兒童青少年零食消費指南》正式出臺?！吨改稀分赋觯闶晨蔀閮和嗌倌晏峁┮欢康哪芰考盃I養(yǎng)素，科學、合理的消費零食不僅無害，對身體還是有益的，關鍵是看怎么吃?！吨改稀穼⒑⒆酉矚g的零食分為了十大類，按“可經(jīng)常食用”、“適當食用”和“限制食用”三個級別來推薦。本報特意請來中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所的專家翟鳳英、張兵和于冬梅對各類零食進行點評，家長們可按照營養(yǎng)專家的指導，放心地給孩子們吃零食。

　　　吃零食五大原則：

　　　　①新鮮的、天然的才是最好的

　　奶類、蔬果類、堅果類零食既好吃又有營養(yǎng)，少年兒童可以多吃。

　　②吃零食不能影響正餐

　　孩子吃零食不要距離正餐太近，中間至少相隔1.5~2小時，每天食用零食的次數(shù)應該控制在3次，且量不宜過多，睡前也不應吃零食，否則不利于消化吸收及睡眠，還增加了患齲齒的危險。

　　③避免無意識吃零食過量

　　一般，在聚會聊天時、上網(wǎng)時、看電視時，孩子們都會攝入過多的零食，影響正餐的食用。因此建議最好養(yǎng)成有計劃食用零食的習慣，預先準備少量或者小包裝的零食，避免無意識吃過了頭。

　　④少吃油炸、過甜、過咸的食物

　　油炸食品含有較多的脂肪，會增加肥胖的危險；過甜的食物殘留口中會增加患齲齒的危險；咸味過重的零食會增加成年后患高血壓的危險。

　　⑤少喝含糖飲料，不喝含酒精飲料

　　含糖飲料營養(yǎng)含量低，能量及糖分高，不僅易引起兒童超重和肥胖，還會腐蝕孩子的牙齒。而酒或含酒精飲料對孩子的心、腦、腎、肺等器官都會造成一定程度的損害，還會影響記憶力和學習成績，因此，還是鼓勵孩子多喝些白開水吧。

　　專家教你吃零食：專家指出，科學、合理的消費零食對身體有益，關鍵是看怎么吃。

　　糖果類零食

　　專家點評：被“限制食用”類零食，如棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖及話梅糖等。

　　巧克力是糖果家族中唯一一個可以“適當食用”的成員，包括黑巧克力、牛奶純巧克力等。這是因為巧克力的營養(yǎng)相對豐富，但是卻含有一定的脂肪、添加糖，所以只能適當食用。

　　肉類、蛋類零食

　　專家點評：“可經(jīng)常食用”類零食，如水煮蛋等。不過，牛肉干、松花蛋、火腿腸等則要“適當食用”，因為這些零食含有大量的食用油、鹽、糖、醬油、味精等調味品，過量或長期食用會對人體造成傷害。代表零食還有肉脯、鹵蛋、魚片等。而炸雞塊、炸雞翅等則要“限制食用”，家長們一定要管住小家伙的嘴，以免增加孩子肥胖、高血壓及其他慢性病的風險。

　　谷類零食

　　專家點評：谷類零食的種類有很多，包括煮玉米、月餅、膨化食品等。煮玉米、無糖或低糖燕麥片、全麥餅干等都屬于低脂、低鹽、低糖食品，因此“可經(jīng)常食用”。月餅、蛋糕及甜點則因為添加了脂肪、鹽和糖而屬于“適當食用”的零食。至于膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕等，因含有較高脂肪、鹽及糖而要“限制食用”。

　　豆及豆制品零食

　　專家點評：不“限制食用”類零食，例如豆?jié){、烤黃豆等都是“可以經(jīng)常食用”的。但是，像經(jīng)過加工的豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干等則要“適當食用”。

　　蔬菜水果類零食

　　專家點評：“可經(jīng)常食用”類零食。但是，用糖或鹽加工的果蔬干，如海苔片、蘋果干、葡萄干、香蕉干等，雖掛水果的名，但營養(yǎng)已大打折扣，只能“適當食用”。而經(jīng)過腌制的水果則更沒營養(yǎng)了，只能站在“限制食用”的行列。例如水果罐頭、果脯、棗脯等。

　　奶及奶制品

　　專家點評：“可經(jīng)常食用”類零食，如純鮮牛奶、酸奶等。而奶酪、奶片等奶制品則應“適當食用”，全脂或低脂煉乳則屬于“限制食用”，因為煉乳含糖量太高。

　　堅果類零食

　　專家點評：“不限制食用”類零食，因為堅果中富含的卵磷脂對兒童和青少年具有補腦健腦的作用，因此像花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等堅果都是很好的“可經(jīng)常食用”的零食。

　　不過，一旦這些堅果穿上糖或鹽的“外衣”，就變成“適當食用”級別的零食了，例如琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。

　　薯類零食

　　專家點評：“可經(jīng)常食用”類零食，如蒸土豆泥、烤紅薯等。甘薯球、地瓜干等則由于添加了鹽或糖成為“適當食用”的零食。但是孩子們最喜歡的炸薯片和炸薯條反而是最不健康的零食，長期攝取會導致肥胖或相關疾病如糖尿病、冠心病和高脂血癥等，所以要“限制食用”。

　　飲料類零食

　　專家點評：新鮮的蔬菜瓜果是最好的零食，新鮮蔬菜瓜果榨出的汁就是最好的飲料，例如鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等，這些都是“可以經(jīng)常食用”的。

　　如果果汁中加了糖，并且果汁含量超過30%果（蔬）飲料如山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等，則要“適當食用”。而那些甜度高或加了鮮艷色素的高糖分汽水或可樂等碳酸飲料則應該“限制食用”。[/color] 編輯：芯蕊

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