【干燒鯽魚(yú)】
原料：
鯽魚(yú)２條
調(diào)料:
醬油、香醋、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、洋蔥、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各適量。
做法：
1、鯽魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)切數(shù)刀，用料酒、醬油俺漬１５分鐘。
2、洋蔥、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。
3、鍋里放油燒熱，將魚(yú)炸成金黃色，控油備用。
４、炒鍋內(nèi)放油，將切好的洋蔥末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫縣豆瓣醬倒入煸炒均勻，投入鯽魚(yú)，加料酒、鹽、醬油、白糖、清水，燒開(kāi)，蓋上蓋，用小火燜１０分鐘分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起鍋裝盤(pán)即可。
小貼士：
１、炸魚(yú)掌握好火候，不要炸老了。
２、干燒魚(yú)加入肉末會(huì)很提味，最好加牛肉末。
糖醋帶魚(yú)
原料：
帶魚(yú)500g
調(diào)料：
蔥段5g 姜片5g 蒜5g 醬油6g 醋6g 料酒10g 糖10g 鹽4g 雞精2g 鮮湯40g
做法：
1、將帶魚(yú)分成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚(yú)表面水分，粘一些面粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。
小貼士：魚(yú)段大小要適中，魚(yú)太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。
蜜汁微波雞翅
主料：雞翅中、姜蓉、蔥白絲
做法：
1．雞翅中洗凈瀝干，在雞翅一面橫切兩刀。小碗中倒入紅茶水，與蜂蜜、醬油、鹽、糖、黑胡椒粉、姜蓉、蔥白絲、蒜蓉和黃酒一起攪拌均勻。
2．用調(diào)配好的腌料與雞翅中放入康寧鍋中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室腌制8—10小時(shí)。
3．將腌制好的雞翅放入微波爐中火加熱8—10分鐘，取出，重新排列一下，再用高火加熱8—10分鐘取出裝盤(pán)即可。
小貼士：
⒈康寧鍋可以作為腌制雞翅的容器，還可以直接放入冰箱里進(jìn)行冷藏腌制，取出后更可以直接放入微波爐內(nèi)加熱，非常方便快捷。
⒉雞翅在最后烤制的時(shí)候可以再刷上一層蜂蜜，蜂蜜可以令雞翅表面有焦焦的口感，味道更佳。
清湯白菜包
用料：白菜葉、豬肉餡、碎香蔥、香菇
做法：
1．將白菜葉洗凈放入百麗金屬鍋中，用沸水中氽燙一下取出，瀝水備用。將香菇洗凈去蒂剁成蓉，與豬肉餡、碎香蔥、鹽、雞精(3g)、香油攪拌均勻，制成餡料備用。
2．將瀝水后的白菜葉去除莖部，只留菜葉部分。
3．將餡料包裹在白菜葉里面，放入晶彩透明雙層蒸鍋中大火蒸8分鐘，盛出裝盤(pán)。水淀粉中調(diào)入2g雞精攪勻備用。
4．將盤(pán)中蒸出的湯汁倒入百麗金屬鍋中，開(kāi)大火燒開(kāi)，調(diào)入水淀粉勾芡，然后將芡汁淋在白菜包上即可。
水果沙拉菠蘿船
材料：
菠蘿，西瓜，芒果，獼猴桃，蘋(píng)果，酸奶，花生，葡萄干(可以換成自己喜歡的任何水果和干果果碎）
做法：
1、菠蘿對(duì)半切開(kāi)，挖出果肉；
2、水果挖成小球或小塊；
3、把水果倒入菠蘿船中，倒入酸奶；
4、撒上花生碎和葡萄干
金槍魚(yú)土豆泥沙拉
材料：
金槍魚(yú)罐頭1罐（泉水浸泡的），土豆2個(gè)，洋蔥小半個(gè)，沙拉醬，鹽，胡椒粉
做法：
1、金槍魚(yú)去掉水分（要使勁攥攥），用手撕成小塊。洋蔥切碎，土豆去皮切片。
2、土豆放蒸鍋中蒸20分鐘左右，用筷子戳一下戳透就熟了。稍微涼涼之后，把土豆裝到保鮮膜里封好口子，用搟面杖搟成泥（也可以放小碗里用勺子壓成你，就是顆粒度稍微大點(diǎn)，看個(gè)人喜好）
3、將壓好的土豆泥放入大碗中，加入金槍魚(yú)肉和洋蔥，加入喜歡的沙拉醬（我用的千島原味沙拉醬），適量鹽和白胡椒粉（如果有軟化的黃油或涂抹奶酪建議適量加入一點(diǎn)，可以提升奶香味），然后充分?jǐn)嚢杌旌铣梢惑w。吃起來(lái)味道濃郁、回味無(wú)窮。
老干媽回鍋肉
原料：
五花肉1塊500克，青蒜一小把（可用蒜臺(tái)代替了），老干媽豆豉香辣醬2大勺，糖2茶勺，醬油1湯勺，鹽適量。
做法：
1、先把肉放在放了蔥、姜、花椒的開(kāi)水里焯一下，焯成8成熟即可撈出
2、將蒜薹切成小斷，備用
3、煮好的肉晾涼后片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起來(lái)，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)
4、在鍋里加少量油,將蔥姜末放入略微爆香，然后將肉片放入鍋中小火煸炒，將肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黃色、肥肉稍焦即可。
5、然后加入蒜薹炒熟，最好炒軟一點(diǎn)
6、加入老干媽香辣豆豉醬、糖，醬油和適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
蒜蓉烤（蒸）大蝦
材料：
大蝦250克，大蒜1頭，紅椒小半個(gè)，香菜、姜適量，橄欖油1大匙、鹽、料酒適量
做法：
1、蝦從背部入刀剖開(kāi)，挑去沙腸，撒上鹽、料酒腌制半小時(shí)；
2、將大蒜、姜、紅椒、香菜切成碎末（我沒(méi)有香菜就用香蔥代替了、
3、姜末和蒜末混合，拌上橄欖油，和一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻；
4、烤盤(pán)中鋪上鋁箔紙，放上1)的蝦，鋪上3)的橄欖油蒜泥和紅椒粒；
5、烤箱預(yù)熱230℃，放入大蝦烤8－10分鐘，烤至焦黃色后拿出，撒上一點(diǎn)香末菜即可
小貼示：
1、大蝦要選擇新鮮的，個(gè)大一些的最好；
2、大蝦要沿背部盡量剪開(kāi)，但不要剪斷；
3、蒜末在大蝦上薄薄的蓋一層就可以了，不要蓋太厚；
4、沒(méi)有橄欖油用黃油代替也可以
紅棗百合蒸南瓜
原料：
南瓜200克（最好是海南產(chǎn)那種大南瓜，比較甜），小紅棗20顆，百合20顆，冰糖20克。
做法：
1、干百合洗凈，盛入大碗內(nèi)，倒進(jìn)足量開(kāi)水，加蓋浸泡半小時(shí)以上，然后除凈雜質(zhì)。小紅棗去核洗凈。
2、南瓜切0.5厘米厚大片，擺在盤(pán)子邊緣。
3、紅棗、百合擺在盤(pán)子中間，然后均勻撒上冰糖。
4、上鍋蒸30分鐘即可。
小貼士：
南瓜含極豐富的維生素還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸等，可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預(yù)防癌癥的好食品。
欖菜肉碎四季豆
原料：
四季豆（豆角）1斤，肉餡2量，橄欖菜1－2大勺，紅辣椒2個(gè)，蔥、姜、蒜少量
做法：
1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥姜末拌勻腌制半小時(shí)
2、辣椒、蔥切片，姜、蒜切末
3、豆角擇去老筋（須子），洗凈，切成小丁
5、炒鍋中加入2兩油，燒到6成熱，放入焯好的豆角煸炸2－3分鐘（中小火，千萬(wàn)別炸過(guò)了），將水分煸出去即可
6、將豆角倒出備用，鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟
7、將肉餡倒出備用，剩下一點(diǎn)點(diǎn)油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然后已經(jīng)熟了的豆角和肉餡。
8、加入橄欖菜1－2大勺、生抽1小勺，糖一小勺，鹽適量，翻炒均勻出鍋
小貼士：
1、為了健康，可以省略炸豆角的過(guò)程，但是一定保證豆角焯熟
2、橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經(jīng)過(guò)特別工序熬制，再加入芥菜葉與香料調(diào)配而成，顏色烏黑，味道咸鮮，滑潤(rùn)爽口。汕頭出產(chǎn)的為佳品。一般超市都有買(mǎi)的，隨便一瓶就行。
3、辣椒可以用剁椒代替，會(huì)很香。怕辣的可以不放
4、鹽一定要根據(jù)個(gè)人口味嘗嘗再放，橄欖菜就已經(jīng)很咸了。
抗衰老－番茄菜花
原料：
菜花1顆（500克），番茄1個(gè)（或者小番茄15個(gè)），番茄醬2大勺（30ml），蔥花、鹽、糖少許。
做法：
1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗干凈。番茄洗凈，切成小丁。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將菜花小朵放入氽煮2分鐘，再撈出瀝干待用。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將蔥花放入爆香，隨后放入番茄丁翻炒片刻，再調(diào)入少許清水大火燒沸，小火將番茄炒至軟爛。
4、將焯好的菜花放入鍋中，翻炒均勻。
5、調(diào)入番茄醬翻炒幾下，然后鹽和白砂糖翻炒均勻。最后勾少量水淀粉，待湯汁收稠后即可。
小貼士：
西紅柿：生西紅柿中含大量維生素C，維生素C有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用，可使沉著的色素減退或消失。煮熟的番茄含有大量番茄紅素，有助于展平新皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑，它具有抗氧化、消除自由基、明顯減輕由體內(nèi)過(guò)氧化引起的對(duì)淋巴細(xì)胞DNA的氧化損害，減緩動(dòng)脈粥樣硬化形成等功能。具有防癌的功效。
菜花：含有抗氧化物質(zhì)，可以防止骨質(zhì)疏松的鈣質(zhì)、女性常常缺乏的鐵元素以及有利于孕婦的葉酸。還含有大量的抗癌酶，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他含酶食物?？梢约せ钊梭w天然的防癌防線(xiàn)，尤其是可以殺死導(dǎo)致胃潰瘍和胃癌的大多數(shù)細(xì)菌。
紅豆酒釀小圓子
小圓子軟糯，紅豆甜蜜，酒香四溢。。。很健康好吃的甜食，做夜宵就很適合。
原料：
小圓子100克，酒釀3大勺，蜜紅豆3大勺，白糖1大勺，水淀粉少許。
做法：
1、鍋內(nèi)加清水煮沸，放入小圓子，煮到小圓子都浮出在水面上。
2、加入3大勺蜜紅豆，加入3大勺甜酒釀，用勺子輕輕波動(dòng)，使圓子米粒不粘在一起；
3、根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖拌勻,加入水淀粉，待湯水再次燒沸成半透明狀后關(guān)火。
小貼士：
1、小圓子從超市買(mǎi)現(xiàn)成的。也可以用糯米粉入清水拌和成糯米粉團(tuán)，搓成小圓子；搓成的小圓子一次吃不了，可以放冰箱冷凍，隨吃隨取。
2、酒釀可以用“米婆婆”牌子的，酒香甜濃郁，非常好吃
