宮保雞丁做法

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  雞腿肉洗凈，切成1.5厘米見方的丁，加入料酒，醬油，淀粉，蛋清腌8分鐘，然后過油。

• 2

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• 3
  

  油燒熱（這里可用辣椒油入鍋），炒香花椒粒，然后撈出，放入干辣椒，蔥，姜，蒜炒香，然后放入過完油的雞丁，加入白糖，醋，炒勻，最后放入油炸花生米炒拌均勻即可。最后可根據(jù)需要調(diào)入適量水淀粉勾芡。